吃咸鴨蛋有什么好處呢
相信每年一到端午節(jié)的時候每家每戶都會有吃咸鴨蛋的習(xí)俗，它比白雞蛋的口感更好，同時也更能刺激人們的食欲。因此在日常的飲食中也有很多朋友喜歡上了吃咸鴨蛋。而咸鴨蛋中也富含了豐富的營養(yǎng)價值，為我們的身體補充更多的營養(yǎng)。那么吃咸鴨蛋有什么好處呢？接下來的時間就請朋友們和我一起去看看下面的內(nèi)容。
鴨蛋腌制后，依舊有較好的營養(yǎng)。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。 此外，生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，看不出含有油脂，腌制時間久了，蛋白質(zhì)會變性，并與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，咸鴨蛋出油則是腌好的標(biāo)志。
中醫(yī)認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。 咸鴨蛋的做法有兩種，尋找個頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗凈后，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然后碼入小口大肚的壇內(nèi)，封口月余，又或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃細沙;后者出油率則較前者低得多，口感也沒有前者細膩。
咸鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。而且咸鴨蛋含鹽量高，不宜多吃，食用后應(yīng)多喝水。
以上幾段文字內(nèi)容就為我們很好地介紹了吃咸鴨蛋的種種好處，相信廣大朋友們在認真看了上述內(nèi)容之后心中對咸鴨蛋也已經(jīng)有了更多的感觸和體會。當(dāng)然我想告訴大家的是，在生活中我們一定要知道與咸鴨蛋相克的一些食物，這樣我們在飲食中才能避免它們同時出現(xiàn)，從而造成一些不必要的麻煩。
