何首烏燉雞功效與做法是什么
雞湯是我們經(jīng)常喝的湯菜,做雞湯時(shí)多會(huì)添加很多配料,其中包括了香菇、藥材等,所加的食物不同做出來(lái)的雞湯味道不同,其口感則更好。常見的雞湯有香菇雞湯、何首烏燉雞、天麻雞湯等,以何首烏燉雞來(lái)講,屬于藥膳的類型,主要用來(lái)黑發(fā)、頭暈不適等,女性食用則對(duì)身體有保養(yǎng)調(diào)理的好處,那么何首烏燉雞功效與做法是什么?
何首烏的藥用加上母雞的鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,一道有益的藥膳。雞去毛和內(nèi)臟,洗凈。何首烏碾成粉末,用白紗布包裹三層(以免粉末漏出),放入雞腹內(nèi)。取一較深容器,將雞放入,加水,加蓋高火18分鐘后取出何首烏末。將紹酒、精鹽、姜、色拉油加入調(diào)味,中火5分鐘,至雞肉離骨即可。
母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。母雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
做法:
原料:何首烏30克,母雞1只,食鹽,生姜,料酒各適量。
做法:
1、將何首烏研成細(xì)末,備用;
2、將母雞宰殺后去毛樁及內(nèi)臟洗凈,用布包何首烏粉,納入雞腹內(nèi),放瓦鍋內(nèi),加水適量,煨熟;
3、從雞腹內(nèi)取出何首烏袋,加食鹽,生姜,料酒適量即可。
特色:食用時(shí)吃肉渴湯,每日2次。補(bǔ)肝養(yǎng)血,滋腎益精。適用于血虛,肝腎陰虛所引起的頭昏眼花,失眠,脫肛,子宮脫垂等。
食譜相克
1、母雞:雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食,會(huì)導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會(huì)上火。
2、何首烏:何首烏忌豬肉、血、無(wú)鱗魚、蔥、蒜,惡蘿卜。
何首烏燉雞功效與做法是什么呢?其功效與作法均可從文章中了解到,何首烏放到食物里燉時(shí)要注意其量,其質(zhì)量等,有些何首烏是生的,不宜直接燉湯或是使用。燉湯用的何首烏最好是炮制過(guò)的藥材,其毒性才能去除,食用后身體也不會(huì)有危害現(xiàn)象發(fā)生,當(dāng)患者食用后覺得身體有不適時(shí),則要多觀察,有異常時(shí)去醫(yī)院看看。