每天喝豆?jié){可以預(yù)防疾病 有關(guān)豆?jié){的藥膳食譜
豆?jié){是我們常喝的豆制品之一，那么喝豆?jié){有哪些好處呢？每天喝豆?jié){的作用有哪些呢？下面就和360常識(shí)網(wǎng)來(lái)了解一下喝豆?jié){的好處。
喝豆?jié){的好處
1、美白皮膚：
豆?jié){是白色的，它的營(yíng)養(yǎng)成分也有美白的作用，不僅僅是局部美白，長(zhǎng)期堅(jiān)持下來(lái)會(huì)有全身美白的效果。
2、減少皺紋：
豆?jié){味道可口，喝豆?jié){，也就是品味生活，常喝豆?jié){，女性的皺紋、干紋、細(xì)紋會(huì)得到淡化。
3、保濕潤(rùn)膚：
都知道豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分有很多，經(jīng)常喝豆?jié){的人，皮膚不容易出現(xiàn)干燥、起皮的問(wèn)題，每天一杯豆?jié){，皮膚永遠(yuǎn)都是水潤(rùn)有光澤的。
4、抗老防衰：
女人衰老主要的原因就是雌性激素水平的下降，常喝豆?jié){可以補(bǔ)充植物雌性激素，減緩女人的衰老速度。
5、益智延年：
豆?jié){富含植物蛋白，有很好的保健作用。長(zhǎng)期飲用豆?jié){的女性，身體機(jī)能得到改善，有預(yù)防糖尿病、高血壓、冠心病、腦中風(fēng)等作用。
每天喝豆?jié){可以預(yù)防哪些疾病
1、強(qiáng)身健體：
每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。
2、防止糖尿病：
豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過(guò)量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓：
豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
4、防治冠心?。?/strong>
豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營(yíng)養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。
5、防止腦中風(fēng)：
豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。
6、防治癌癥：
豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。
7、防止支氣管炎：
豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。
8、防止衰老：
豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“ 返老還童”，特別對(duì)腦細(xì)胞作用大。
藥膳食譜
豆?jié){飴糖飲
【原料】
豆?jié){250毫升，飴糖25克。
【做法】
1.將豆?jié){燒沸。
2.把飴糖置豆?jié){內(nèi)，攪勻，再燒沸即成。
【用法】
代茶飲用。
【功效】
補(bǔ)脾胃、益氣血，對(duì)脾胃虛弱者尤佳。
甜漿粥
【原料】
鮮豆?jié){500毫升，粳米60克，冰糖少許。
【做法】
1.將鮮豆?jié){放入鍋內(nèi)，粳米淘洗干凈，和冰糖屑同放入豆?jié){里，加水適量。
2.將盛有鮮豆?jié){、粳米的鍋置武火上燒沸，再用文火熬煮至熟即成。
【用法】
每日1次，早餐吃1碗。
【功效】
健脾、養(yǎng)胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)虛，適用于年老體衰、營(yíng)養(yǎng)不良、血管硬化、高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松等癥。
山藥豆?jié){粥
【原料】
豆?jié){120毫升，山藥20克，大米100克。
【做法】
1.將山藥用清水浸泡一夜，切薄片；大米淘洗干凈。
2.將大米、山藥置鍋內(nèi)，加水600毫升，置武火上燒沸，再用文火煮35分鐘，加入豆?jié){，再煮3分鐘即成。
【用法】
經(jīng)常食用。
【功效】
清熱利尿，減肥降脂。
有關(guān)豆?jié){的諸多誤解
空腹不能喝豆?jié){
這種觀點(diǎn)沒(méi)有依據(jù)。空腹喝豆?jié){不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生任何影響，但對(duì)于一些有胃病的人（如胃炎患者）來(lái)說(shuō)，空腹喝豆?jié){可能對(duì)胃部造成刺激，進(jìn)而會(huì)感到不舒服。但對(duì)于健康人而言，餓了時(shí)喝一杯甜豆?jié){不僅有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充，還能增強(qiáng)飽腹感。
和牛奶相比中國(guó)人更適合喝豆?jié){
有傳言稱，從生理結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣來(lái)說(shuō)，中國(guó)人更適合喝豆?jié){，因?yàn)橹袊?guó)人吃谷物較多，相對(duì)于牛奶，豆?jié){和谷物營(yíng)養(yǎng)更互補(bǔ)。事實(shí)上，中國(guó)人的體質(zhì)不適合喝牛奶的說(shuō)法純屬誤傳，從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)說(shuō)，兩者各有特色，牛奶不僅含有豆?jié){中沒(méi)有的維生素A和D，其中的鈣也高于豆?jié){，而豆?jié){含有牛奶中沒(méi)有的大豆異黃酮、大豆低聚糖和膳食纖維等保健成分。因此，豆?jié){和谷物營(yíng)養(yǎng)更互補(bǔ)的說(shuō)法也沒(méi)可靠依據(jù)。中國(guó)人在喝豆?jié){的同時(shí)，也應(yīng)該適量喝牛奶。
隔夜豆?jié){不能喝
其實(shí)，重點(diǎn)不在于豆?jié){是否隔夜，而要看豆?jié){是否變質(zhì)。若是保存妥當(dāng)，喝隔夜的豆?jié){是沒(méi)有任何問(wèn)題的。正確的保存方法是，把豆?jié){趁熱倒入容器內(nèi)，留有約1/5的空隙。把蓋子蓋上，但不要擰緊，停留一會(huì)兒，再把蓋子擰到最緊，等待豆?jié){自然冷卻再放進(jìn)冰箱里。需要注意的是，喝隔夜豆?jié){最好重新加熱，以達(dá)到殺菌的目的。
男人喝豆?jié){會(huì)女性化
黃豆中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素，但其活性非常低，效力只相當(dāng)于正常雌激素的萬(wàn)分之一，對(duì)人體的影響可以忽略不計(jì)，不可能影響男性性征、使男人女性化，并且有流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)適量喝豆?jié){有利于預(yù)防前列腺癌等疾病。
