蒸著吃比生吃效果好10倍的水果 早知早受益

天氣漸涼，久治不愈的咳嗽被一碗冰糖梨湯就可以輕松安慰。有人便“舉一反三”，是不是所有的水果煮熟之后都更為滋補(bǔ)呢？其實(shí)，這個(gè)問題并沒有絕對(duì)的答案。下面和360常識(shí)網(wǎng)一起來看看吧。

的確，對(duì)于消化不良、吃水果不舒服、喝涼水容易拉肚子等身體虛弱的人來說，吃熟水果時(shí)胃腸更容易接受，能輕松得到其中的鉀和果膠等成分；另外，熟水果對(duì)一些牙齒不好、咬不動(dòng)生水果的老年人來說也不失為一種好的選擇。

同時(shí)，水果被帶皮煮時(shí)，能把生吃時(shí)扔掉的果皮成分煮到湯里，有可能增強(qiáng)某些保健成分，比如得到更多的果膠。

然而，由于煮水果時(shí)需要加入大量的水，水會(huì)稀釋糖分，讓甜味變淡；由于有機(jī)酸的某些特定屬性，在被稀釋之后會(huì)努力釋放出更多的氫離子，于是酸味下降不太明顯。

在酸味不變、甜味減少的情況下，水果湯就會(huì)顯得很酸。這時(shí)，人們通常需要放很多的糖來調(diào)整口味，這對(duì)于需要控制體重和血糖的人來說，顯然不是可取的辦法。

另外，在未煮熟的水果中，細(xì)胞壁是完整的，它能延緩糖分從細(xì)胞中釋放出來；因?yàn)橘|(zhì)地比較硬，食糜在胃里停留的時(shí)間比較長(zhǎng)。因此，生水果的餐后血糖反應(yīng)比白米飯白饅頭低一些。

但是，如果把水果煮到軟爛，細(xì)胞壁被徹底破壞了，其中的糖很快就能釋放出來，會(huì)增加水果的升糖速度，對(duì)糖尿病患者不利。而血糖上升快，就促進(jìn)脂肪合成，不利脂肪分解，所以對(duì)控制血脂也不是好事。

因此，對(duì)于糖尿病、高血脂患者，最好還是吃生水果，而且優(yōu)先選擇那種需要細(xì)細(xì)咀嚼，不能很快咽下去的類型，對(duì)延緩餐后血糖血脂上升有所幫助。

快來看看哪些水果煮一下會(huì)發(fā)生奇跡吧！

治咳嗽，秒殺一切止咳消炎藥

鹽蒸橙子

功效：橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個(gè)是那可汀，一個(gè)是橙皮油。這兩種成分，只有蒸煮之后才會(huì)從橙皮中出來。尤其適合久咳不愈的小孩子吃，完全沒有副作用。

做法：

1、把橙子洗干凈后放在鹽水中浸泡20分鐘，去除橙子表面的果蠟。橙子不用剝皮，在頂部平切開一片，往露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子在果肉上戳幾個(gè)洞，以便于鹽滲進(jìn)果肉。

2、把切開的那片橙子重新蓋好，放進(jìn)碗里。碗里不用加水，直接放進(jìn)蒸鍋，蒸至水沸后再蒸15分鐘，就做好了。蒸好的橙子，皮有一定的收縮，碗底還會(huì)有汁水流出。

去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。另外：如果用血橙來蒸著吃，食療效果更佳哦！

清火、化痰、祛腸中惡氣

熱蒸柚子

功效： 柚子是秋季成熟的水果，有“天然水果罐頭”之稱。它含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。

只吃柚子肉，就浪費(fèi)了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物質(zhì)，這些可降低血液循環(huán)的粘稠度，減少血栓的形成，有效預(yù)防中老年人中風(fēng)的發(fā)生。所以加柚子皮一起蒸著吃，才是最好的吃法。

做法：鮮柚留皮去核，隔水蒸后加蜜糖食用。

蒸吃止瀉、排毒、易消化

帶皮蘋果

功效： 蘋果蒸著吃，其中的果膠煮過以后，不僅能吸收細(xì)菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，并且更易消化。

做法：將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻后，即可食用。

氣血虧虛好補(bǔ)料

煮紅棗

脾胃本就虛，國(guó)外的一項(xiàng)臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。

功效：但干棗棗皮十分硬，并不適合脾胃虛弱的人吃，鮮棗更不宜多吃。所以，最有效的方法就是將干棗蒸著吃。蒸棗更容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。

做法：

對(duì)于氣血虧虛、肝腎不足者，可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。一般體質(zhì)的人可以把紅棗和山藥一起燉服。將紅棗對(duì)半切開，山藥切丁；兩者加涼水隔水蒸；水開后，慢火蒸20分鐘即可。

糖水清甜、清火去燥

荔枝馬蹄火龍果汁糖水

功效：?jiǎn)为?dú)吃荔枝容易上火，可用荔枝來煲糖水卻是清火祛燥。加入馬蹄煲出來的糖水清甜好喝，再淋入桃紅色的火龍果汁，顏色實(shí)在是驚艷。

食材：馬蹄250g、荔枝300g、火龍果100g、冰糖適量。

做法：

1、荔枝、馬蹄、紅肉火龍果、冰糖備好。

2、荔枝剝?nèi)ネ馄とズ?，清洗干凈，馬蹄洗凈去皮切成小塊狀備用。

3、紅肉火龍果去皮取汁備用。

4、鍋中放入冷水，將處理好的荔枝和馬蹄放入鍋中。

5、大火燒開后用勺子勺去浮沫，改小火燉煮20分鐘。

6、放入冰糖再燉煮5分鐘。

7、糖水放涼后，將火龍果汁倒入杯中放入冰箱冷藏兩小時(shí)即可開吃。

蒸山楂

山楂中含有大量的果酸，當(dāng)我們吃山楂的時(shí)候，容易刺激我們的牙齒，出現(xiàn)“倒牙”的狀況。將山楂去核后加入冰糖，可以增加我們食欲，促進(jìn)腸胃消化。

蒸紅棗

經(jīng)常蒸紅棗吃，可以滋養(yǎng)身體、補(bǔ)氣血。用紅棗和枸杞、黃芪一起蒸著吃，可以讓身體的元?dú)獾玫教嵘?，更加有增?qiáng)身體素質(zhì)的功效。