常吃大蒜消炎殺菌健腦益智 但五類人不宜生吃大蒜

大蒜之所以有防癌的藥用作用，簡(jiǎn)單來(lái)講是它含有一種天然的殺菌物質(zhì)“蒜素”，我們聞到的辛辣味就是蒜素產(chǎn)生的，這種大蒜素即使稀釋10萬(wàn)倍，仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌流感病毒等，特別是能殺死胃癌的首要誘因幽門(mén)螺桿菌。下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧。

由于大蒜經(jīng)炒或煮，里面的蒜素大部分會(huì)揮發(fā)或受熱分解掉，這樣就大大地降低了大蒜的保健功效。所以，大蒜盡量還是生吃好，如果實(shí)在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出鍋的時(shí)候撒上蒜蓉，這樣辣味減淡了，大蒜素也不會(huì)過(guò)多的損失，另外也選擇吃糖蒜和醋蒜。

另外把大蒜整個(gè)吃下去是吃不到大蒜素的，因?yàn)榇笏馑夭⒉皇侵苯哟嬖诘?，而是要由?dú)立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶這兩種物質(zhì)合成，只有把大蒜拍碎或搗碎，它們才能結(jié)合成大蒜素。所以吃蒜時(shí)最好拍碎或搗碎，或者多嚼一會(huì)，這樣還有助于消除口腔細(xì)菌。

吃大蒜的好處

1、消炎殺菌

大蒜里含有豐富的大蒜素，這種物質(zhì)具有抗病消菌的功效。

曾經(jīng)有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，將大蒜攪成汁水可在3分鐘內(nèi)消滅實(shí)驗(yàn)容器中的細(xì)菌。

2、健腦益智

大蒜“體內(nèi)”含有的某種成分與人類身體里的維生素“混合”在一起后會(huì)發(fā)生“蒜胺”，這種物質(zhì)能充分發(fā)揮維生素的功效，提高碳水化合物的氧化供給，給大腦供應(yīng)充足的能量。

3、預(yù)防陰道炎

大蒜所含的辣素能起到消滅細(xì)菌的功效，而且對(duì)于陰道滴蟲(chóng)等多種微生物有效。

每天堅(jiān)持生吃大蒜，對(duì)預(yù)防陰道炎有很好的效果，所以大蒜也被稱為人類的健康“保護(hù)者”。

吃大蒜的注意事項(xiàng)

1、腹瀉時(shí)不能吃

通常在食用了不衛(wèi)生的食物亦或小肚子著冷了，就會(huì)引起腹瀉。但是若此時(shí)你還吃大蒜，那就等于“雪上加霜”了。

不僅不會(huì)減輕癥狀，還會(huì)因嚴(yán)重刺激了腸壁，導(dǎo)致腹瀉的問(wèn)題更加嚴(yán)重。

2、不能空腹吃

在肚子里沒(méi)有任何食物的情況下，貿(mào)然吃下生蒜，是對(duì)身體的不負(fù)責(zé)。

因?yàn)榇笏馕兜佬晾贝碳?，?duì)腸胃有極強(qiáng)的腐蝕和刺激?？崭钩缘脑?，就會(huì)影響胃黏膜，繼而引起腸胃不適，嚴(yán)重者甚至?xí)l(fā)急性腸胃炎。

3、不能多吃

即便是對(duì)人類的身體有很多好處的食物，多吃的話也只會(huì)百害而無(wú)益。

好比說(shuō)大蒜了，一旦吃多了，就會(huì)給人體帶來(lái)無(wú)限多的壞處，比如防止人體對(duì)維生素B的攝取，甚至還會(huì)危害到眼睛，嚴(yán)重者會(huì)引起眼瞼炎等疾病。

如果是虛火比較旺的人過(guò)多吃了，這就相當(dāng)于在火堆里添柴加火，使本來(lái)就嚴(yán)重的問(wèn)題變得惡化。

所以，一般每日吃大蒜最多3顆就好了，并且要隔一天才能吃。

五類人不宜生吃大蒜

蒜作為常用蔬菜和調(diào)味，當(dāng)然是適合大部分人日常食用了，尤其對(duì)于患有肺結(jié)核、癌癥、以及高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的患者很有好處。但是，如果你有眼疾，或患有癌癥，或患有肝病，或腹瀉，那就不能忙不生吃大蒜了。

一、眼病患者

古人說(shuō)：“蒜治百病唯害一目”。長(zhǎng)期、大量吃蒜，對(duì)眼睛是有害的。嵇康在《養(yǎng)生論》中說(shuō)“葷辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過(guò)多，尤其是有眼病的人，在治療時(shí)必須忌掉辛辣食物。

二、虛弱有熱者

古人認(rèn)為多食蒜會(huì)耗散人的氣，同時(shí)也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動(dòng)火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

三、肝病患者

很多人用吃大蒜的方法來(lái)預(yù)防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。這都是不對(duì)的?！侗静菥V目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強(qiáng)。肝有內(nèi)火者如果食用，肝火會(huì)更旺，時(shí)間久了當(dāng)然會(huì)造成損傷。

四、脾虛腹瀉患者

生大蒜的的刺激性很強(qiáng)，平常少吃點(diǎn)是可以促消化，但是如果患有非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí)再吃大蒜，強(qiáng)烈的刺激會(huì)使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。

五、重病者慎食

蒜屬發(fā)物，所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病，或加重已發(fā)疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對(duì)得患有重病、或者正在服藥的人來(lái)說(shuō)，很可能出現(xiàn)明顯的副作用，不但可能引發(fā)舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，影響身體健康。