秋天吃大棗的好處-大棗怎么吃效果最好

每年立秋之后，就到了大棗的收獲季節(jié)，大棗以其良好的口味和多種維生素的營養(yǎng)價值，深受人們的喜歡。

秋天吃大棗的好處-大棗怎么吃效果最好

大棗，又名紅棗，為鼠李科落葉小喬木或灌木植物棗的成熟果實(shí)，屬于藥食兩用之品，有鮮棗與干棗（大棗）之分，兩者的成分有所不同。鮮棗內(nèi)含有豐富的維生素類物質(zhì)，特別是維生素C的含量為百果之冠，故稱其為“天然的維生素丸”，所以吃鮮棗補(bǔ)充人體的維生素更為有利。然而，鮮棗易于變質(zhì)腐爛，故需烘曬為干棗以便長期保存，通常我們所稱的“大棗”即指干棗。

我國的第一部中藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中將大棗列為上品，稱其有“安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)。平胃氣，通九竅，補(bǔ)少氣，少津，身中不足……和百藥”等功效?！堕L沙藥解》稱：“大棗，補(bǔ)太陰之精，化陽明之氣，生津潤肺而除燥，養(yǎng)血滋肝而息風(fēng)，療脾胃衰弱。”可見古人對大棗功效的推崇。

現(xiàn)代中藥學(xué)認(rèn)為，大棗味甘性溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功效，適用于中氣不足，血虛證，臟躁證及緩和藥性等。大棗善治中氣不足，脾胃虛弱所致的體倦乏力，食少便溏等癥。

用大棗與大米、小米或糯米同煮為粥，有較好的治療作用。大棗還能養(yǎng)血安神，既可治療因血虛所致的面色萎黃、頭暈?zāi)垦！⑵＞霟o力等癥，又可治療因心虛肝郁引起的精神恍惚、睡眠不佳、神志失常等癥。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，大棗除含有以上營養(yǎng)成分外，還含有三萜皂苷類、生物堿類、黃酮類、有機(jī)酸類等多種有效成分，具有延緩衰老，抗氧化，提高免疫功能，抗腫瘤等作用。大棗中所含的環(huán)磷酸腺苷參與機(jī)體核酸與蛋白質(zhì)的代謝，促進(jìn)蛋白質(zhì)及抗體的合成，從而增強(qiáng)人體抵御疾病的能力。大棗還有保護(hù)肝臟增強(qiáng)體力和抗過敏的作用。

紅棗怎么吃效果最好？

專家指出，紅棗的最佳吃法是水煮法。即入鍋或煲用沸水煮至紅棗酥爛，連湯帶肉一起進(jìn)食。水煮紅棗既不會改變紅棗的營養(yǎng)價值，又能避免有些人生吃引起腹瀉。

要特別注意吃紅棗千萬別放過紅棗皮。因?yàn)榧t棗皮的維生素含量非常豐富，遠(yuǎn)高于含糖量高的棗肉。但是紅棗的表皮堅硬，含有不可溶性的粗纖維，極難消化，吃時一定要充分咀嚼，不要“囫圇吞棗”，否則會加重胃腸道負(fù)擔(dān)。