血腸是北方地區(qū)經常吃的一道菜，也就是用動物血灌制而成的香腸，一般都會蒸或者煮熟食用。那么血腸在蒸的時候需要蒸多久呢，煮好的血腸要怎么儲存呢？下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解血腸的相關知識吧！

本文目錄

1、血腸蒸多久才能熟？

2、煮好的血腸要冷藏好還是冷凍好？

3、血腸是蒸還是煮好吃？

血腸蒸多久才能熟？

我們平時蒸血腸，如果是整根蒸的話水開之后大概要蒸30分鐘左右，建議大家在蒸血腸時可以先切片，這樣花費的時間短，只需要15-20分鐘。

煮好的血腸要冷藏好還是冷凍好？

熟血腸如果兩端是完整的整根血腸放到涼水里冰箱冷藏，我曾經存放過2天，一點沒變質。但是血腸千萬千萬不要冷凍。冷凍完再解凍后血腸里含的水分全部都從血里分離出來，里面的血全成渣狀。雖然能吃，但是跟新鮮血腸已經無論是味道還是形狀簡直是天地之差。

1、血腸采用豬大腸進行灌制，體積較大，并經過煮熟，制品的含水量高達40%以上，保藏性差。未包裝的血腸必須在懸掛狀態(tài)下存放，在溫度10℃，相對濕度為72%的室內，可存放2—3天。已包裝的血腸應在冷庫內存放，﹣8℃冷庫內可貯藏1個月。

2、涼水泡上，每日換水，不可以凍，可以在水里放點冰塊和鹽，可保存三至四天。

3、長時間不食用，最好放置于冰箱速凍里保存，雖然風味會變差，總比不能吃強多了吧。一二天的話，其實就放冰箱冷藏即可。事前先加熱即可。

白肉血腸，是從古代帝王及族長祭祀所用祭品演變而來。據(jù)《滿洲祭神祭天典禮。儀注篇》記載，滿族長期以來信仰薩滿教，祭祀過程中，以豬為犧牲。每逢宮廷舉行祭祀時“司俎太監(jiān)等舁（即抬）一豬入門，置炕沿下，首向西。司俎滿注入洲一人，屈一膝跪，按其首，司俎滿洲執(zhí)豬耳，司祝灌酒于豬耳內，豬去息后，去其皮，按節(jié)解開，煮于大鍋內，皇帝、皇后親詣行禮，神肉前叩頭畢，撤下祭肉，不令出戶，盛于盤內，于長桌前，按次陳列。皇帝、皇后受胙，或率王公大臣等食肉�！边@種肉叫“福肉”即“白肉”。所謂血腸，即“司俎滿洲一人進于高桌前，屈一膝脆，灌血于腸，亦煮鍋內”，這就是血腸，通稱“白肉血腸”。清代沈陽和吉林地區(qū)開設的白肉館，都兼營血腸，成為遼寧和吉林省滿族特有的傳統(tǒng)名菜。

血腸是蒸還是煮好吃？

血腸蒸著吃煮著吃都可以，但是蒸血腸的味道更好。

蒸血腸一方面可以減少營養(yǎng)物質的流失，其次蒸的血腸不會進水，吃起來口感更好。

轉載請注明來源：360常識大全網(wǎng) http://redwood-bank.com/