寒冬“糖友”養(yǎng)生要點(diǎn) 吃好穿暖輕松過(guò)冬

冬季糖尿病患者最易發(fā)生神經(jīng)病變，因此，糖尿病患者在冬季尤其要吃得好、穿得暖。

●糖尿病患者應(yīng)該做好保暖工作，寒冷可使血壓升高，冠狀動(dòng)脈痙攣，易誘發(fā)腦出血、心肌梗塞等嚴(yán)重并發(fā)癥，所以要根據(jù)氣候變化及時(shí)增添衣服，注意防寒保暖。

●糖尿病患者應(yīng)特別注意腳部的保暖，避免凍傷；選擇鞋子時(shí)，要選擇軟硬適度的，避免過(guò)緊、過(guò)硬；襪子要選擇寬松的棉質(zhì)襪，如果足部受傷流血，穿淺色襪子更易發(fā)現(xiàn)；若想用熱水泡腳，一定要控制好水溫，40℃以下的水溫比較合適。另外，患者盡量不要用熱水袋，以免燙傷。

●體育鍛煉可根據(jù)患者年齡及健康狀況等，選擇慢跑、散步、打太極拳、舞劍等有氧運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。

●糖尿病患者在飲食上應(yīng)嚴(yán)格控制，避免吃得過(guò)多，也不能隨意滋補(bǔ)，最好咨詢(xún)中醫(yī)師，通過(guò)中藥調(diào)理適當(dāng)給予營(yíng)養(yǎng)。在冬季可養(yǎng)成多喝湯的習(xí)慣，如雞湯、排骨湯等。

●糖尿病患者需要堅(jiān)持治療，每日1次或數(shù)次血糖、尿糖檢查，定期做血管彩超。

糖友“三低”、“四防”食火鍋

由于火鍋在烹調(diào)方法上具有特殊性，需要在吃火鍋時(shí)注意以下幾點(diǎn)健康提示：

（1）一定要選用新鮮、優(yōu)質(zhì)的食物做原料：由于火鍋烹調(diào)時(shí)間難以控制，需要選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的原料才能保持其鮮味，同時(shí)也是飲食安全的保證。

（2）食物的初加工要精細(xì)，但是蔬菜類(lèi)應(yīng)大塊切洗，以防止維生素、礦物質(zhì)的流失，并保證鮮味與食用的方便。

（3）火鍋用料要葷素搭配適當(dāng)，以防口味單調(diào)，太葷的話(huà)對(duì)腸胃不利。

（4）要多使用鮮湯做火鍋用湯，不建議用老湯厚味。

（5）用火時(shí)間要恰當(dāng)，一般以旺火為主，食物不要煮沸得太久，這樣能保證其更加鮮美。

（6）盡量不飲酒。酒精對(duì)肝臟、胰腺、血糖、血脂、血壓及能量代謝有很大影響。吃火鍋，特別是與親朋好友聚餐時(shí)對(duì)酒應(yīng)有一定限制，飲用量應(yīng)限制在啤酒250毫升，黃酒100毫升，干紅葡萄酒100毫升，同時(shí)避免空腹飲酒。使用胰島素、磺腺類(lèi)藥物時(shí)應(yīng)禁酒，已合并胰腺炎、高甘油三醋血癥、心腎功能衰竭的糖尿病患者應(yīng)禁酒。

把握三低

還應(yīng)注意在好吃的“火鍋”面前善于把握三低：

一為“低肚量”。吃八分飽即可，不要貪吃，雖然火鍋的烹調(diào)未使用油脂，熱量較一般油炸、油煎、熱炒略低，但很容易多吃，一盤(pán)4兩的羊肉頃刻間便告罄盡，因此，要注意勿超量。

二為低油脂，少加工。少用高油脂的底料，原料盡量少用油炸食物。

三為盡量選用低鹽、低油調(diào)料。以醬油、蔥、醋、辣椒、醬制造的調(diào)料含油脂和鹽分均較高，要注意不應(yīng)食用太多。

吃火鍋的四防

一防吃不熟食物。吃火鍋講究涮，尤其是肉、肚等。很多人喜歡把這些東西全部倒入鍋里煮，很多東西煮得太久，煮老了，就直接破壞了食物的營(yíng)養(yǎng)素和火鍋的美味。但是，也有人想吃嫩，只是用筷子夾住在鍋里涮一下就吃，這樣的話(huà)，大多數(shù)肉食只能涮到七八分熟，如果肉片不潔，有寄生蟲(chóng)或細(xì)菌，就容易引發(fā)胃腸道疾病。旋毛蟲(chóng)、絳蟲(chóng)和囊蟲(chóng)都可能通過(guò)火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類(lèi)寄生蟲(chóng)。目前，雖不能肯定羊肉里是否含有這三類(lèi)寄生蟲(chóng)，但曾有報(bào)道說(shuō)有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲(chóng)病。如果得了寄生蟲(chóng)病，就可能出現(xiàn)渾身乏力、肌肉酸痛、身體浮腫等癥狀，有時(shí)候腳踏地面都會(huì)有刺痛的感覺(jué)。所以，在吃火鍋時(shí)，還要注意肉類(lèi)的清潔衛(wèi)生，特別是涮豬肉片、牛肉片時(shí)，一定要涮熟再吃。同時(shí)，還要看肉片上有無(wú)白色、米粒狀物質(zhì)，如有，則可能是囊蟲(chóng)卵。

二防原料有“毒”。人們大都喜歡吃看起來(lái)干凈、雪白的毛肚、魷魚(yú)、黃喉、玉蘭片，這些食物看著就讓人食欲倍增。可是，有關(guān)部門(mén)檢查發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上的這些食品有的竟然是使用國(guó)家禁用的工業(yè)堿、雙氧水、福爾馬林等有毒物質(zhì)泡發(fā)的，使之看起來(lái)潔白、水靈，吃起來(lái)爽脆鮮嫩，還可以增加食品的體積和重量，經(jīng)營(yíng)者從中牟取暴利。但這種食物對(duì)人體的危害極大，其中，雙氧水能腐蝕人的胃腸，導(dǎo)致潰瘍;福爾馬林、硫黃可致癌。因此選用食物時(shí)，應(yīng)注意其安全性。

三防痛風(fēng)。常吃火鍋，尤其是常吃海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟的人，如果發(fā)現(xiàn)自己的腳趾經(jīng)常有腫脹、麻痛等現(xiàn)象，就應(yīng)該到醫(yī)院檢查自己是否患了痛風(fēng)。據(jù)科學(xué)觀察資料顯示，每年進(jìn)入秋冬季，因吃火鍋而引發(fā)急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎發(fā)作的人不在少數(shù)。不少火鍋愛(ài)好者往往在食用火鍋時(shí)貪食味道鮮美的海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、蘑菇等含嘌呤高的食物，再加上大量飲酒，造成尿酸無(wú)法排出而在血液中沉積，痛風(fēng)病就會(huì)隨之而來(lái)。尤其是病變關(guān)節(jié)周?chē)鷷?huì)反復(fù)出現(xiàn)發(fā)熱、紅腫、疼痛等現(xiàn)象，如果得不到控制，就會(huì)進(jìn)一步引起關(guān)節(jié)變形，直至引起腎臟損害，甚至腎功能衰竭。痛風(fēng)屬于“富貴病”，腦力勞動(dòng)者、中老年人、肥胖者都是高危人群。一些收入高、運(yùn)動(dòng)少、應(yīng)酬多的白領(lǐng)上班族經(jīng)常在聚餐火鍋后突發(fā)急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎。因此，此類(lèi)人群在吃火鍋時(shí)更應(yīng)注意。

四防口腔粘膜病。在秋冬季，口腔疾病在愛(ài)吃火鍋的人中會(huì)有所增加。吃火鍋引起的口腔疾病主要發(fā)生在口腔粘膜。因?yàn)榛疱仢鉁臏囟认喈?dāng)高，高溫的食物加上辣椒等調(diào)料的刺激，必然容易破壞口腔粘膜，引發(fā)口腔潰瘍等口腔疾病。

最后，許多糖尿病病友在控制體重和美食間總是做著痛苦的抉擇，與此同時(shí)，一種素食火鍋也應(yīng)運(yùn)而生，能夠有效防止肉類(lèi)食物的過(guò)多攝入。素食火鍋高湯大多用大白菜、黃豆芽、胡蘿卜、白蘿卜、芹菜葉熬煮，也可加入玉米、香菇，具有淡淡的甜香味道。素食火鍋料少不了蔬菜及豆腐，高麗菜、大白菜、芹菜或香菇、海帶、凍豆腐等均可任意搭配，若是喜歡有嚼勁的感覺(jué)，魔芋是不錯(cuò)的選擇。至于市面上各式各樣的素食加工品，也可選一兩樣搭配。素食火鍋蘸料可選用素食沙茶醬，如果要減少油脂及熱量，則可用醬油、白醋、番茄醬及菠蘿汁做成調(diào)味汁，或以姜、白醋及開(kāi)水調(diào)成姜汁，清淡而爽口。素食火鍋油脂含量及熱量比肉類(lèi)火鍋低，也不含膽固醇，因此，奉行素食主義的糖尿病病友不妨一試?？傊?，進(jìn)食火鍋時(shí)應(yīng)避免暴飲暴食，要攝入正常食量，選擇好主食、肉、蔬菜的種類(lèi)和數(shù)量，堅(jiān)持低鹽，這樣才能保特好糖尿病人體內(nèi)各營(yíng)養(yǎng)素的代謝平衡。