春節(jié)吃什么 春節(jié)這些傳統(tǒng)小吃別錯(cuò)過

過年了，每家肯定在飯桌上少不了有幾樣過年的特色菜，以及一定春節(jié)傳統(tǒng)的小吃，那么大家知道春節(jié)期間必吃的食物有哪些嗎？春節(jié)吃什么食物寓意著吉祥、富貴、來年有個(gè)好兆頭呢？下面就隨著小編去了解關(guān)于春節(jié)吃什么以及春節(jié)飲食注意事項(xiàng)都有哪些吧。

春節(jié)要吃什么傳統(tǒng)食物

吃餃子

年夜飯相比大家的飯桌上肯定少不了餃子和湯圓、象征圓圓滿滿、彎彎順。當(dāng)除夕夜十二點(diǎn)的鐘聲開始敲響之后，人們就開始吃餃子，寓意來年有個(gè)好兆頭，因?yàn)檎谧訒r(shí)，取新舊交替，是子時(shí)來臨的意思。

吃年糕

又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。年糕作為一種食品，在我國(guó)具有悠久的歷史。

餛飩

新年吃餛飩?cè)∑溟_初之意。傳說盤古氏開天劈地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結(jié)束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。

長(zhǎng)面

長(zhǎng)壽面，在新春佳節(jié)的時(shí)候吃它寓意著能夠長(zhǎng)壽百歲。在古代的時(shí)候都管面食叫做餅，所以在很早之前湯面也被叫做是湯餅，它的做法是吧面揪成片片扔進(jìn)鍋里，和現(xiàn)在的北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等做法是差不多的。等到了唐朝以后，就開始使用搟面杖，這時(shí)才開始有了長(zhǎng)面、掛面、短面等等的。

吃魚

“無魚不成席”。我國(guó)八大菜系，都離不開魚菜名饌。尤其是大年三十晚吃年飯，老百姓更離不開魚?！棒~”與“余”同音，又象征吉祥物，如鯉魚，寓“得利有余”;鰱魚，寓“連年有余”;鱖魚，寓“富貴有余”。這是我國(guó)千百年來的情結(jié)。起源于對(duì)魚的原始崇拜。在除夕年飯中，魚除了象征年年憂郁的吉祥意義外，還有隱秘的鎮(zhèn)邪意義。早在漢代畫師所繪門上的扣環(huán)，多有魚餙作鎮(zhèn)邪物。唐代的屋門、柜門、箱門等，都盛行魚形拉手，以示鎮(zhèn)邪的功能。這影響了后世除夕年飯的魚俗?？磥?，除夕的魚，在餐桌上是招財(cái)，餐桌外是鎮(zhèn)邪，只是后一種功能其隱義，逐漸為人們所淡忘了。

春節(jié)吃什么食物

春節(jié)是我國(guó)人民最重視的傳統(tǒng)節(jié)日，人們相信在此時(shí)吃些傳統(tǒng)飲食，能自己和家人帶來好運(yùn)?，F(xiàn)簡(jiǎn)述我國(guó)部分地區(qū)的飲食習(xí)俗，以饗食客：

1、西北

西北不少地方的人吃餃子時(shí)，餃子皮不是一個(gè)一個(gè)搟出來的，而是將面搟成一個(gè)大片后用碗扣成的。

2、東北

在東北地區(qū)的人進(jìn)入春節(jié)倒計(jì)時(shí)的時(shí)候會(huì)先殺一頭豬，請(qǐng)村子里面的人都吃一頓，用來表示慶祝。然后在做豆腐、做粘豆包。這個(gè)地區(qū)的人幾乎是每一家都做的，多的很多可以吃一個(gè)冬天，從初一吃到初五。

3、上海

上海人大年初一吃湯圓、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。另外，吃黃豆芽(也叫“如意”)象征萬事如意，吃發(fā)芽菜(用蠶豆泡發(fā)的)寓意發(fā)財(cái)。

4、豫南

豫南一帶除夕的年夜飯吃到午夜，當(dāng)新年的鐘聲敲響的時(shí)候再端上一盤魚，以示年年有余。初一早上，又將餃子和面條同煮著吃，面條代表錢串子，發(fā)財(cái)之意。

5、湖南

湖南人除夕會(huì)吃雞、肉、魚三樣。雞要求是雄雞，將其整只清燉，裝盤時(shí)要讓其頭昂起;魚要選用白鰱，將其燉好后再在上面撒滿紅紅的辣椒粉，象征年年有余、五谷豐登。大年初一會(huì)由一家之主準(zhǔn)備早茶，將雞蛋，爆米花、紅棗、白糖同煮。雞蛋以圓為佳，象征全家團(tuán)圓;爆米花象征魚米豐收、五谷豐登;紅棗、白糖象征生活甜蜜、幸福。

6、四川

除夕時(shí)，四川人一般都吃火鍋，初一早上吃湯圓，意為團(tuán)團(tuán)圓圓。

7、壯族

壯族人春節(jié)吃白斬雞和“大年粽”。在年粽在除夕時(shí)擺在供臺(tái)上祭祀，到正月初三才由家人聚食，以示團(tuán)圓。

過年怎么吃不胖 過年飲食注意哪些事項(xiàng)

1.搭配吃不怕胖

很多人一到過年，什么好吃吃什么，什么愿吃吃什么。平日里比較有節(jié)制的吃法，到了過年全部放棄掉，看著電視可以吃一斤腰果，半斤糖果，這樣的吃法自然會(huì)發(fā)胖。雖然好吃也要搭配來吃，在吃腰果的時(shí)候，可以搭配些水果，一些山楂，還有一些風(fēng)干水果片，都是比較好的不會(huì)發(fā)胖的食物。

2.運(yùn)動(dòng)吃不發(fā)胖

很多人過年的時(shí)候，除了嘴巴運(yùn)動(dòng)加強(qiáng)，其他身體部位全部休息?？捎幸惶斓臅r(shí)間都坐在電視前面，吃完了糖果，吃堅(jiān)果，到了吃飯的時(shí)候又大魚大肉，往往會(huì)使腸胃消化不良，更容易發(fā)胖。過節(jié)要對(duì)放假的時(shí)間有計(jì)劃，每天要有適量的運(yùn)動(dòng)，利用這休息的時(shí)間，做一做有氧運(yùn)動(dòng)，吃的多的時(shí)候多做一些運(yùn)動(dòng)，這樣既飽了口福又鍛煉了身體，過年后才不會(huì)發(fā)胖。

過年食品豐富，很多油炸油煎的食品，怕胖的人最好不要吃。過年怎么吃不胖？可以多吃一些蔬菜，淀粉類的食品也要少吃，少吃一些甜食。另外，過年吃完飯后不要馬上坐在那里看電視打麻將，應(yīng)該出來運(yùn)動(dòng)一下。過年時(shí)食品過多，人的信息量增加，要注意自己的排泄，排泄通暢會(huì)很好的預(yù)防發(fā)胖。

過年餐桌飲食注意事項(xiàng)

一、煮不熟的食物吃了容易中毒

1、豬肉、牛肉煮不熟容易誤食寄生蟲等而發(fā)病

過年了，餐桌上大魚大肉很多，豬肉和牛肉是最常見的，那么在食用豬肉和牛肉的時(shí)候，一定要注意把肉煮熟，很多人舉得牛肉七分熟比較好吃，看起來也比較美味，事實(shí)上，七分熟色澤好口感上的美味并不代表著食物本身沒有問題，恰恰相反，不熟的豬肉牛肉中的寄生蟲，吃下去很容易就生病了，而且豬肉、牛肉在運(yùn)送的過程中可能肉被細(xì)菌、細(xì)菌毒素污染過，煮不熟那么細(xì)菌就會(huì)被誤食，這樣就會(huì)引起人體發(fā)病，就是食物中毒。

2、扁豆、四季豆炒不熟食用也會(huì)中毒

扁豆中含有皂素等有害物，有的人喜歡扁豆炒得半熟保證扁豆亮麗的色澤，其實(shí)這樣的扁豆吃下去，很容易中毒，因?yàn)楸舛怪泻性硭?，人吃下去就?huì)中毒。因此，扁豆、四季豆一定要炒熟了再食用，而個(gè)別人喜歡生脆一點(diǎn)的口感，覺得炒扁豆時(shí)間短一點(diǎn)色澤更為鮮艷，這樣的人注意了，不能貪圖色覺上面的享受，因?yàn)樯眢w安全比較重要。

二、過年預(yù)防食物中毒的方法

1、注意個(gè)人衛(wèi)生。吃飯之前要記得洗手，吃飯的時(shí)候，盡量不要用手抓食物。養(yǎng)成飯前洗手、便后洗手的習(xí)慣。有必要時(shí)可以用酒精擦手，注意用干凈的毛巾擦干手，擦手的毛巾一定要勤清洗，放在通風(fēng)處晾干。

2、餐具一定要清潔干凈并且消毒。用餐的餐具一定要用洗潔精洗干凈，放在消毒柜里消毒過后使用。特別是大過年的，走親戚拜訪好友，一定要注意，給親朋好友一個(gè)清潔的用餐環(huán)境，及時(shí)拖地，擦好桌椅。

3、生食一定要洗凈或者去皮。一些水果如蘋果、黃瓜等等，生食的時(shí)候一定要將表皮清洗干凈，有必要的話可以放在干凈的水里浸泡一段時(shí)間，避免水果表皮的農(nóng)藥等殘留物。

4、生、熟食品要分開，避免交叉感染。一般來說，為了避免生食和熟食混在一起，注意在刀和案板在使用過程中，切過生食的刀和案板一定不能再切熟食，同時(shí)注意了，摸過生肉的手一定要冼凈再去拿熟肉，有時(shí)候忙的時(shí)候會(huì)忘記摸過生食再摸熟食，這樣一定要再把熟食過一遍沸水。注意裝過生食的碗一定要用沸水過一遍才用來裝熟食。

5、飲酒不能過度，切記不要拼酒，避免酒精中毒。過年了，在餐桌上，有的人喜歡拼酒，拼酒的人最后往往容易醉。有的認(rèn)為應(yīng)該不醉不歸，有的人則認(rèn)為喝得不醉就是不給面子，這樣的習(xí)俗相對(duì)來說，并不好，酒喝多了傷身，在餐桌上盡量不要?jiǎng)窬?，為了他人的身體著想，大家應(yīng)該意思意思就行，酒過多就會(huì)酒精中毒，好事過了就會(huì)變成壞事，喝酒避免過年樂極生悲。

結(jié)語(yǔ)：通過上文中小編和大家說的關(guān)于春節(jié)期間的飲食習(xí)俗大家是不是都了解了呢？不同地區(qū)對(duì)于春節(jié)飲食習(xí)慣也是不同的，同時(shí)在春節(jié)期間飲食也要注意有節(jié)制哦，不能暴飲暴食或者是過度飲酒，想要了解更多關(guān)于春節(jié)期間的飲食小知識(shí)可以多了看看哦。