深秋飲食講究黑白配

深秋飲食講究黑白配時值深秋，秋風蕭瑟，氣溫也一天比一天低。在飲食方面，“黑白配”的模式能幫助人們緩解深秋的各種不適，并為寒冬的到來做好充分的準備。

深秋時節(jié)應該多吃點白色食物，因為“燥”是此時最明顯的氣候特點之一，而大白菜、白蘿卜、百合、白蓮子、銀耳、蓮藕、杏仁等白色食物具有潤秋燥的作用。

另外，中醫(yī)認為，白色歸于肺，食物中凡為白色者，大多有潤肺的作用。

具體來說，百合能潤肺止咳、清心安神，適合煮粥或清炒時放上幾片;

銀耳有潤肺生津、補養(yǎng)氣血、滋腎益精等功效，可以用來涼拌或煮粥;

蓮藕有明顯的開胃清熱、潤燥止渴、清心安神，益血益氣等功效，還可增強人體免疫力，可以短時間清炒或煲湯;

山藥有滋腎益精、益肺止咳的作用，可以直接蒸著吃，也可用來煮粥或煲湯。

深秋時節(jié)餐桌上還應該多些黑色食物，因為“冷”是此時另外一個明顯的氣候特點，而黑米、黑木耳、黑棗、黑芝麻、黑豆等“黑色食物”具有較強的抗氧化作用，并具有一定的暖身功效。

從中醫(yī)角度來說，黑色入腎，因此黑色食物有補腎的作用。

具體來說，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效，可用來熬粥;

黑豆有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，可以與羊肉一起燉湯喝，或者用來打豆?jié){;

黑芝麻有補肝腎，潤五臟的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈、白發(fā)、脫發(fā)、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用，可用來打豆?jié){或直接煮粥喝;

黑木耳有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，還有抗輻射、抗?jié)兊茸饔?，最常見的吃法是涼拌和清炒?/p>

總體來說，深秋時節(jié)，餐桌上來點“黑白配”，如黑米粥配炒蓮藕，蒸山藥配涼拌木耳，既潤燥護肺，又強腎暖身。

深秋飲食要注意

一、止熱能過剩

有的人一到秋季就食欲大開，往往造成熱量攝入過剩，脂肪堆積，開始“貼秋膘”。因肥胖會帶來很多疾病，故在秋季飲食中不能放縱食欲，要注意適量。

二、防止進補過量

中醫(yī)講“虛則補之，實則瀉之”，要遵循“不虛不補”、“缺什么補什么”的原則，對于體內(nèi)缺少的，可以補，但必須補之有度，否則也會造成人體的陰陽失衡。同時應 懂得藥補不如食補，是藥三分毒，能用食補的不要用藥補。

三、避免消化道疾病

秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發(fā)生變化。我國古代醫(yī)生就提出“秋宜溫”的主張，也就是說秋天應當避免吃性寒涼的食物，應當多吃一些溫性食物，這樣有利于保護胃腸，防止出現(xiàn)腹瀉、下痢、溏便等胃腸道疾病。

四、注意營養(yǎng)均衡

《中國居民膳食指南》指出，食物應多樣，以谷類為主，同時粗細搭配。單一食品不可能供給人體全面的營養(yǎng)，如谷類主要供給熱能和維生素B 1 ;豆類及豆制品主要供給植物蛋白質(zhì);蔬菜水果主要供給維生素C、無機鹽和食物纖維;動物性食物主要供給優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等。

秋季要補充因夏季氣候炎熱、食欲下降導致的營養(yǎng)不足，更應該注意飲食中食物的多樣及營養(yǎng)的平衡。