努爾哈赤很有廚師天賦：他的招牌菜是回鍋肉

老子說：“治大國如烹小鮮。”意思是說，治理國家，就跟在廚房里炒菜是一個(gè)道理……炒菜這種活，看起來很簡單，而過程卻是極為細(xì)膩復(fù)雜，火候刀工，放鹽加醋，哪怕有一個(gè)小小的環(huán)節(jié)出了紕漏，菜還是那道菜，但是味道相差，卻是判若云泥。

令人驚訝的是，努爾哈赤這個(gè)流浪乞兒，他恰恰有“烹小鮮”的能力，中國菜譜上那道著名的“回鍋肉”，就是努爾哈赤的個(gè)人專利發(fā)明。而努爾哈赤發(fā)明出這道菜譜的時(shí)候，他還不過是遼東總兵李成梁戰(zhàn)俘營中的一名俘虜而已。

史學(xué)家堅(jiān)信，努爾哈赤是以他父親遺留下來的十三副鎧甲為本錢，開創(chuàng)了大清帝國的基業(yè)。但是史學(xué)家們錯(cuò)了，努爾哈赤開基創(chuàng)業(yè)的資本，與十三副或十二副鎧甲沒有半點(diǎn)關(guān)系，努爾哈赤開基創(chuàng)業(yè)的資本，就是這道回鍋肉。

中國人是一個(gè)講究吃的民族，中華料理，在整個(gè)世界范圍內(nèi)都大大有名。而中國的廚師，猶如過江之鯽，數(shù)也數(shù)不過來，但是還有更多的人，終其一生在廚房里忙忙碌碌，煙熏火燎，弄得狼狽不堪，可炒出來的菜，跟開水煮過的木頭沒什么兩樣。而努爾哈赤在戰(zhàn)俘營中的生活可以說是相當(dāng)?shù)木狡?，就在那種窘迫的環(huán)境之下，他還有心思琢磨回鍋肉，這表明了他的淡定與從容的人生哲學(xué)風(fēng)格。

淡定從容的人，總是有機(jī)會(huì)的。

到了24歲那一年，努爾哈赤的機(jī)會(huì)終于來了。

這個(gè)機(jī)會(huì)就是女真阿臺(tái)部落大舉向明軍發(fā)動(dòng)進(jìn)攻，惹火了遼東總兵李成梁。于是李成梁決意狂攻阿臺(tái)的老巢古勒城，徹底消滅阿臺(tái)部落。這場(chǎng)戰(zhàn)役，表面上看起來跟努爾哈赤沒什么關(guān)系，但是由于大家都是女真人，婚迎嫁娶，沾親帶故，阿臺(tái)的妻子，說起來算是努爾哈赤的表姐，為了把這個(gè)倒霉丫頭救出來，努爾哈赤的祖父覺昌安，和父親塔世克一同進(jìn)城，理由是他們是去勸說阿臺(tái)投降——如果李成梁不是太缺心眼的話，估計(jì)根本不信他們這一套。

果然，不幸的事情發(fā)生了，古勒城一攻而下，努爾哈赤的祖父覺昌安、父親塔世克，還有那位一不留神嫁給阿臺(tái)的姐姐，一股腦兒地都被明軍砍得肢體不全，死于非命。

這下子努爾哈赤可得理了，他捶胸頓足，悲痛欲絕，仰天長慟，壯懷激烈，質(zhì)問大明各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)：“你們是領(lǐng)導(dǎo)還是土匪？是領(lǐng)導(dǎo)就要講道理是不是？你們憑啥殺咱祖父？殺咱爹？給我一個(gè)理由先……”

這事能怪大明各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)嗎？

古勒城已經(jīng)成為了兩軍交戰(zhàn)的戰(zhàn)場(chǎng)，殺聲連天，炮矢橫飛，你祖父和你爹去哪兒不能旅游，偏偏要跑到那種地方湊熱鬧？生死陣前，血肉相搏，講究的就是一個(gè)各安天命，除非你不哭著喊著非要往戰(zhàn)場(chǎng)上湊，去了你就得認(rèn)命。

本來是很簡單的道理，可是大明領(lǐng)導(dǎo)干部腦子進(jìn)水，硬是想不起這層關(guān)系來，于是努爾哈赤愈發(fā)地得了理，愈發(fā)地糾纏不休，非要大明王朝的領(lǐng)導(dǎo)們給他個(gè)說法不可。雙方糾纏到最后，明朝官員承認(rèn)了自己的錯(cuò)誤，歸還了努爾哈赤祖父及父親的尸體，此外還作出了國家賠償，賠付努爾哈赤敕書三十道、馬三十匹。

這是努爾哈赤人生中取得的最重大、最關(guān)鍵的戰(zhàn)役，讓他淘到了人生的第一桶金，從此他就可以走出廚房，把“烹小鮮”的經(jīng)驗(yàn)及技巧，推廣到戰(zhàn)場(chǎng)與談判桌上來。