琵琶蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。且含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

食用琵琶蝦的注意事項(xiàng)-琵琶蝦的做法
食用琵琶蝦的注意事項(xiàng)
琵琶蝦又叫蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦。琵琶蝦是海生的甲殼動(dòng)物。其第二對(duì)顎腳特化為攻擊附肢,根據(jù)其型態(tài)之不同,可將蝦蛄分成粉碎型及穿刺型兩類;伴隨著分布的不重疊,這兩類琵琶蝦的外觀、攻擊性、捕食行為及威嚇行為的表現(xiàn)與否,都有相當(dāng)大的差別。
1、蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,假如吃到口內(nèi)有泥腥味,影響食欲,所以應(yīng)除掉。
2、色發(fā)紅,身軟,掉頭的蝦不新鮮,盡量不買。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃。
3、蝦與部分水果同時(shí)吃時(shí)應(yīng)注重,蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸,惹起不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。
琵琶蝦的醫(yī)療效果及食療功效有哪些
琵琶蝦的醫(yī)療效果
主治小兒赤白游腫,將琵琶蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊,托痘瘡,下乳汁。煮成汁,治風(fēng)痰。搗成膏,敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒,制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來(lái)吃,能將人毒死。沒(méi)有須或腹下通黑的,煮后變?yōu)榘咨模疾荒艹浴?/p>
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),琵琶蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,補(bǔ)腎壯陽(yáng),抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱,植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。琵琶蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。——中含有三種重要的脂肪酸,能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
琵琶蝦的食療功效
琵琶蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經(jīng);
琵琶蝦有補(bǔ)腎壯陽(yáng),通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效;
琵琶蝦適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
琵琶蝦的介紹
琵琶蝦屬于節(jié)肢動(dòng)物門,甲殼動(dòng)物亞門,軟甲綱,掠蝦亞綱,口足目,其中除全為化石種類的古蝦蛄科外,現(xiàn)生種分4個(gè)總科:深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。全為海生。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀(jì),現(xiàn)存500余種,絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶,少數(shù)見(jiàn)于溫帶。中國(guó)沿海均有,最常見(jiàn)的品種是蝦蛄科,口蝦蛄屬的口蝦蛄,在中國(guó)各海域中均有分布。南海種類最多,已發(fā)現(xiàn)80余種。中國(guó)不同地域的老百姓對(duì)于琵琶蝦的叫法不一,如:蝦爬子、爬蝦、蝦虎、蝦婆、蝦公、攋尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、花不來(lái)蟲、蝦不才、皮皮蝦等。
椒鹽琵琶蝦
材料:琵琶蝦1000克,紅尖椒3個(gè),蒜一頭,醬油。
做法:
1、紅尖椒和蒜剁成末。
2、油燒熱,把蝦倒入炸至金黃,撈起。
3、鍋里留底油,燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的蝦,翻炒均勻,倒入適量醬油,炒均后起鍋裝盤。
琵琶蝦的做法
鹽水琵琶蝦
原料:琵琶蝦兩斤、青紅椒適量。
調(diào)料:鹽、姜汁、玫瑰露。
做法:先要把琵琶蝦用清水沖洗幾遍,然后在鍋里加上適量的清水,加入一些鹽、姜汁,再點(diǎn)上幾滴玫瑰露,將味道調(diào)和好以后,將洗凈的琵琶蝦放入鍋中,用中火燒煮。大概3分鐘,琵琶蝦的顏色由青變粉,而且此時(shí)的蝦肉熟得剛剛好,將琵琶蝦撈出裝盤,再撒上一些切好的青紅椒絲,一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水琵琶蝦就做好了。
香辣琵琶蝦
原料:琵琶蝦兩斤調(diào)料:秘制香辣油、干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥
做法:琵琶蝦用清水洗凈瀝干。蔥和辣椒切段,姜切片。鍋內(nèi)放入適量的秘制香辣油加熱,放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒,然后把琵琶蝦放入一同炒制,等到蝦身變色后,稍微加上一點(diǎn)清水,用小火稍微燉制一會(huì)兒,就可出鍋了。
琵琶蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
琵琶蝦是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產(chǎn)卵的季節(jié),此時(shí)食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂,肉質(zhì)十分鮮嫩,味美可口,可惜殼多肉少。但其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%,脂肪0、7%,以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。蝦蛄性溫、味甘。有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳脫毒之功效。
琵琶蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。且含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
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