蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

食用青蝦的注意事項(xiàng)-青蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
食用青蝦的注意事項(xiàng)
青蝦是經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的淡水蝦類(lèi)之一。它生長(zhǎng)快,個(gè)體大,繁殖快,生命力強(qiáng),廣泛分布于我國(guó)淡水湖泊中。青蝦肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,每百克食用部分含蛋白質(zhì)16.40克,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為它有一定的補(bǔ)腦功能。經(jīng)省海洋與漁業(yè)局專(zhuān)家實(shí)地考察和專(zhuān)家評(píng)定,江蘇泗陽(yáng),浙江德清被評(píng)定為“青蝦之鄉(xiāng)”。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
青蝦的醫(yī)療效果及食療功效有哪些
青蝦的醫(yī)療效果
主治小兒赤白游腫,將青蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊,托痘瘡,下乳汁。煮成汁,治風(fēng)痰。搗成膏,敷蟲(chóng)疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒,制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來(lái)吃,能將人毒死。沒(méi)有須或腹下通黑的,煮后變?yōu)榘咨,都不能吃?/p>
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),青蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,補(bǔ)腎壯陽(yáng),抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱,植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。青蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。青蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
青蝦的食療功效
青蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經(jīng);
青蝦有補(bǔ)腎壯陽(yáng),通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效;
青蝦適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
青蝦的介紹
青蝦是經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的淡水蝦類(lèi)之一。它生長(zhǎng)快,個(gè)體大,繁殖快,生命力強(qiáng),廣泛分布于我國(guó)淡水湖泊中。青蝦肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,每百克食用部分含蛋白質(zhì)16.40克,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為它有一定的補(bǔ)腦功能。
青蝦的體表有堅(jiān)硬的外殼,起著保護(hù)機(jī)體的作用,其整體由20個(gè)體節(jié)組成,頭部5節(jié),胸部8節(jié),腹部7節(jié),能用腹部急劇收縮、尾扇撥水后退,有步足5對(duì),前2對(duì)呈鉗形,后3對(duì)成爪狀。其中雄性蝦第2對(duì)步足特別強(qiáng)大,第6腹節(jié)的附肢演化為強(qiáng)大的尾扇,起著維持蝦體平衡,升降及后退的作用。這種蝦額角的基部?jī)蓚?cè)有1對(duì)復(fù)眼,橫接在眼柄的末端,其復(fù)眼可自由活動(dòng),稱(chēng)為柄眼。
青蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3、蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
青蝦怎么做好吃
1、青蝦烹調(diào)法有炸、燴、鹽鹵、油爆、炒,還可加工成湖米;
2、色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃,腐敗變質(zhì)蝦不可食;蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。
食療作用
蝦性溫味甘,入肝、腎經(jīng);
有補(bǔ)腎壯陽(yáng),通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。
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