小暑節(jié)氣養(yǎng)生應(yīng)吃的食物 黃鱔補(bǔ)氣綠豆芽降暑別錯(cuò)過(guò)

小暑時(shí)節(jié)，天氣開始熱起來(lái)了。在民間有著這樣的一種說(shuō)法：“小暑大暑，上蒸下煮。”尤其是經(jīng)常在外干活的人，在小暑這個(gè)節(jié)氣就要打好基礎(chǔ)，為大暑最熱的節(jié)氣做好準(zhǔn)備。今天360常識(shí)網(wǎng)就來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)小暑節(jié)氣最應(yīng)該吃什么？

夏天的到來(lái)，讓本身就容易體弱的女性，加上出汗多、又長(zhǎng)期吹著空調(diào)、電扇，就更容易讓寒氣入侵，導(dǎo)致體質(zhì)差。這時(shí)候我們就需要補(bǔ)氣，黃鱔就是一個(gè)很好的食材。

在中醫(yī)上認(rèn)為，黃鱔味甘性溫，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)身健體等功效，適合渾身無(wú)力、臉色蒼白的人群食用。平時(shí)熬黃鱔湯，加上一點(diǎn)黃芪，養(yǎng)生的效果還會(huì)更好。

對(duì)于腸胃不好的人，還要注意黃鱔的做法，不建議用大量的油、鹽等調(diào)味品，可以燉著吃、煮著吃，味道清淡一些，還可以預(yù)防消化道疾病，避免腹瀉等情況。同時(shí)把黃鱔烹飪成熟，謹(jǐn)防食物中毒。

黃鱔是一寶，山藥也是一寶，山藥中的支鏈淀粉對(duì)于腸胃不好的人可是一個(gè)好東西。也正是因?yàn)檫@個(gè)特點(diǎn)，無(wú)論用什么辦法烹飪，做出來(lái)的山藥就極易被人體消化吸收。

在體外實(shí)驗(yàn)、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)上發(fā)現(xiàn)，山藥可以在一定程度上修復(fù)消化道粘膜，促進(jìn)機(jī)體產(chǎn)生更多的消化酶，對(duì)于消化不良的人，山藥可以幫你促進(jìn)腸胃消化，是日常生活中非常好的養(yǎng)胃食材。

要大家注意的是，別用白糖蘸著吃就可以了，這種吃法反而會(huì)讓人們攝入大量熱量，對(duì)健康不利。對(duì)于接觸到山藥黏液就手癢癢的人，在切山藥皮時(shí)戴上手套就可以了。

最后跟大家說(shuō)的一寶就是綠豆芽，綠豆芽所用的主要食材是綠豆。對(duì)于綠豆比較敏感的人，如一吃綠豆就容易腹瀉。在這種情況下，吃綠豆芽還可以彌補(bǔ)不能吃綠豆的遺憾。

并且，綠豆發(fā)芽之后，在某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)上，如很多人都想要攝入的維生素C，發(fā)芽后的綠豆芽是綠豆的30倍左右，有著潤(rùn)膚美容、清除體內(nèi)自由基、抗氧化等作用。

在小暑節(jié)氣吃點(diǎn)綠豆芽，還有清熱解毒、降暑、減肥等好處。在烹飪時(shí)，還可以放點(diǎn)胡蘿卜絲、韭菜、雞蛋，營(yíng)養(yǎng)健康還美觀，關(guān)鍵是還能養(yǎng)生，何樂(lè)為不為呢。

民間有云：“小暑大暑，上蒸下煮”。由于在這一節(jié)氣人體出汗多，消耗大，再加之勞累，因此千萬(wàn)不能忽略對(duì)身體的養(yǎng)護(hù)。除了多吃解暑清淡的食物之外，陽(yáng)氣較為虛弱的群體，同樣應(yīng)適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)一些溫?zé)岬氖巢摹＝裉?，新華吃典的大廚就將為我們的讀者們奉獻(xiàn)一桌美味又養(yǎng)生的食物。 

手撕干拌鱔

主料：鱔魚

輔料：干辣椒面、花椒、蔥段、姜絲少許，

調(diào)料：鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、辣椒油、麻油

步驟：1.將鱔魚在火上烤熟；

2.用手撕成絲；

3.將所有調(diào)味瓶拌勻裝盤即可。

點(diǎn)評(píng)：鮮亮的色澤、醇厚的口感，在大量花椒、紅辣椒的摻和中，以鱔魚為主料的此道菜品味道獨(dú)特而鮮美，辣而不膩、麻而可口，更能勾起兒時(shí)的回憶。對(duì)于一眾吃貨來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一道不可錯(cuò)過(guò)的佳品。

鱔魚

鱔魚屬溫?zé)釒~類，性味甘、溫。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、解毒、除風(fēng)濕等功效。其補(bǔ)益功能更是對(duì)身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。

相宜的黃金搭配 益氣血；補(bǔ)肝腎；強(qiáng)筋骨；祛風(fēng)濕

鱔魚+豆腐——益氣養(yǎng)血

鱔魚+韭菜——補(bǔ)腎壯陽(yáng)

鱔魚+蕹菜——祛風(fēng)濕

肝腰合炒

主料：豬肝、腰花

輔料：蔥段、泡海椒、木耳、泡姜、

調(diào)料：豆瓣醬、精鹽、雞精、淀粉、料酒

步驟：1.豬肝切片，豬腰洗凈切刀花，放入料酒、雞精、鹽、淀粉腌制；

2.油溫至四成熟后，放入豆瓣、泡椒、泡姜，隨后倒入豬肝、腰花，快速翻炒；

3.木耳、蔥段炒熟，隨后淀粉勾芡即可。

點(diǎn)評(píng)：此道菜品可以算做是川菜中的經(jīng)典小炒了，不僅大廚們會(huì)做，家里人不時(shí)也會(huì)露上兩手。肝腰的鮮爽，再配以泡椒味的濃郁，放入口中的美妙滋味只有品嘗過(guò)的人，才得以明白何謂回味悠長(zhǎng)。

豬肝

豬肝味甘、苦；性溫；歸肝經(jīng)。適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；肝血不足所致的視物模糊不清，以及癌癥患者在放療、化療后同樣適宜食用。

相宜的黃金搭配

豬肝+胡蘿卜——養(yǎng)肝明目

豬肝+菠菜——滋陰養(yǎng)血

豬肝+芹菜——養(yǎng)血平肝

香麻雞

主料：三黃雞

輔料：大蔥、干海椒、花椒

調(diào)料：雞精、耗油、鹽

步驟：1.三黃雞煮熟，切成件，放入盤中

2.鍋內(nèi)倒入姜、蒜，放入料酒后加高湯及調(diào)料，將上述調(diào)味料燒開后，倒入盤中

3.鍋內(nèi)加油，放入蔥白、花椒、海椒，淋汁即可。

點(diǎn)評(píng)：千萬(wàn)不要被菜品中火紅辣椒的外表給迷惑，放入了大量蔥白的它可是蔥香濃郁、香麻爽口。雞肉鮮香滑嫩的口感恰到好處，肉質(zhì)不僅有嚼勁，更是將各種配料的精華盡數(shù)吸收，妙不可言。

雞肉

雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。用于虛損羸瘦，病后體弱乏力；脾胃虛弱，食少反胃，氣血不足，頭暈心悸等。

相宜的黃金搭配

雞肉+冬瓜——健脾利水

雞肉+栗子——補(bǔ)血養(yǎng)腎

雞肉+百合——清心安神