酸菜和腰花湯各自要怎么做才好吃呢
2017-07-09 17:17:54 來源：360常識網(wǎng)
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導語：酸菜是一種腌制的蔬菜，吃起來酸酸的，很開胃，十分受大家歡迎。腰花又叫做豬腰，孕婦可以適當?shù)某砸恍Ｔ谧鲅ǖ臅r候可以加姜，大蒜等來
酸菜是一種腌制的蔬菜，吃起來酸酸的，很開胃，十分受大家歡迎。腰花又叫做豬腰，孕婦可以適當?shù)某砸恍Ｔ谧鲅ǖ臅r候可以加姜，大蒜等來去腥，調味。酸菜和腰花各有各的特點，也有很多做法，那么酸菜，腰花湯應該怎么做才比較好吃，以下就是介紹這兩個菜的做法：
關于腰花湯：腰花木耳湯
主料：豬腰子300克；輔料：水發(fā)木耳15克，竹筍50克，火腿30克，青蒜20克；調料：大蔥5克，味精3克，鹽5克，胡椒粉2克，雞粉2克，香油10克
做法：1.腰花洗凈，剔去臊膜，后切成蘭花片；
2.木耳用清水洗凈；
3.將木耳、筍、火腿切片，青蒜苗切段；
4.將腰花片、火腿片、筍片焯水撈出，放在湯碗內；
5.鍋內倒入水，放青蒜苗段、味精、精鹽、雞粉、胡椒粉燒開；
6.澆在放腰花、筍片、火腿片的碗中，淋上香油即成。
關于酸菜：排骨燴酸菜
食材：排骨2斤，土豆一顆，酸菜一顆，粉條半袋，植物油少許，蔥。姜，蒜，八角，，醬油等
做法：1.把酸菜洗凈，切成絲，把氺空出待用。2.鍋里倒入植物油，同豬排一起炒，豬排炒至金黃色，先把八角放鍋里炒出香味，在把蔥，姜，蒜鹽連同醬油倒入鍋里，根據(jù)自己的喜好可以放一些辣椒，先少加一些水，讓豬排燉10分鐘左右。3.把土豆洗好，切成一寸左右的塊放入鍋里，把空好的酸菜也放入鍋里，加氺大約把菜淹過。讓菜燉一小時左右。4.放入粉條，在燉10分鐘，然后把鍋里的菜攪拌起來就可以了。
在制作酸菜類食物的時候要注意一定要把酸菜煮熟，煮透，以免對身體造成影響。在選擇酸菜的時候一定要仔細，不要挑選那些霉變的酸菜。雖然好吃，但是也要記住不要吃太多。而腰花具有滋補腎臟的作用，但是要記住老年人不是很適合。
