牛骨頭蓮藕湯怎么做

蓮藕是秋冬季節(jié)餐桌上常見的菜品，冬吃蓮藕能潤肺、清涼止血，是冬季很好的時令菜，它含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及多種維生素，冬天吃蓮藕還能增強免疫力。下面由小為大家介紹了幾款蓮藕湯。讓大家在這個冬天既能御寒，也能使身體得到更多的營養(yǎng)物質(zhì)。

一、蓮藕黑豆乳鴿湯

材料：紅棗15克，陳皮5克，黑豆50克，蓮藕250克，白條乳鴿一只

調(diào)味料：鹽適量

做法：

1、材料洗凈，紅棗去核，蓮藕切塊，黑豆放鍋里炒到豆衣開裂，洗凈備用；

2、取砂鍋，倒入所有材料，旺火煮沸，中小火煲3小時，最后加鹽即可。

二、黃豆蓮藕排骨湯

材料：黃豆50克，蓮藕200克，豬排骨200克

調(diào)味料：高湯，鹽，味精，醋，醬油，料酒，香菜末，花椒粉，姜片，蔥段，植物油

做法：

1、黃豆洗凈，用冷水浸泡，蓮藕去皮洗凈切塊，排骨洗凈切段；

2、油鍋燒至五成熱，放排骨炒一炒，變色后倒入除味精、香菜外的所有調(diào)味料；

3、大火燒開，放入藕塊，再次燒開時將炒鍋里的材料都倒進砂鍋里，開火慢煲，知道排骨酥爛，放香菜末和味精調(diào)味即可。

三、蓮藕雙圓湯

材料：雞蛋2個，桂圓100克，胡蘿卜100克，豬肉餡、蓮藕各200克

調(diào)味料：植物油，雞精，鹽，料酒，白砂糖，蔥姜水

做法：

1、胡蘿卜洗凈切塊，蓮藕洗凈切塊，桂圓去皮、去籽，洗凈備用；

2、拿出粉碎機，倒入蔥姜水、肉餡、白砂糖、料酒、鹽、雞精，打入雞蛋，做成肉蓉；

3、油鍋燒熱，倒入胡蘿卜炒勻，加冷水，倒入桂圓肉和藕塊，大火燒開，蓋上蓋子用小火燉半小時，后改大火，將肉蓉擠成小丸子放入鍋里，燉5分鐘，然后加鹽、雞精調(diào)味即可。

生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。

白蘿卜。

白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴。

最后，小編hi啊需要補充一下，蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。