藥膳食療 5種補腦健腦的肉類搭配
很多人深受健忘癥、記憶力衰退的煩惱，卻不知如何改善這個狀況。其實，多吃一些健腦益智的食物能夠改善這個現(xiàn)象。適當?shù)某匀膺M補也有很好的補腦作用，但是肉類補腦講究搭配技巧，正確搭配能夠讓健腦效果翻倍。
豬肉配栗子補腦
營養(yǎng)特點：同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關系密切，能改善產(chǎn)后抑郁癥狀，還能消除人體疲勞。
烹調方法：豬肉脂肪高，不適合煎炸，以燉煮為宜，炒時應控制油量。不同部位的肉口感不同，里脊和后臀適合切成絲炒食;肩肉適合剁成肉餡或用來燉肉;豬骨適合煲湯。豬肉味臊，燉煮時最好加一兩粒大茴香，加幾顆栗子能補腦。
雞肉配大棗護心
營養(yǎng)特點：雞肉的脂肪含量較少，而蛋白質較高，且氨基酸組成接近人體需要。雞肉富含能降低膽固醇的不飽和脂肪酸，還富含能修復皮膚和黏膜的維生素A和煙酸。因此，雞肉對健美身材、養(yǎng)護皮膚有益。雞肉的蛋白質含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。
烹調方法：雞肉肉質細嫩，適合各種烹調。為了保持其低脂肪的優(yōu)點，最好選擇較為清爽的烹調方式，如白斬雞、清燉雞。
相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等經(jīng)過油炸，不僅損失營養(yǎng)成分，熱量也比較高，不利健康。燉雞時除了需要放姜片、花椒、月桂葉外，還可以放幾個大棗，不僅味道更香，還能補心益氣。喝雞湯時，最好和肉一起吃。
牛肉配土豆健脾
營養(yǎng)特點：紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富，能有效預防缺鐵性貧血。此外，牛肉中蛋白質和鋅的含量也高于其他肉類，而脂肪含量最低。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，秋冬食牛肉可暖胃，是補益佳品。
烹調方法：牛肉的里脊部分最嫩，適合炒肉絲、肉片;肩肉也比較嫩，適合燒燉;牛腩適合煲湯;腱子肉最好用小火慢煮或做成醬肉。牛肉味正，烹調時不宜加味道過濃的香辛料，加些姜、陳皮、月桂葉和少許小茴香即可。土豆燉牛肉是最經(jīng)典的搭配之一，可以補脾。
羊肉配蘿卜潤肺
營養(yǎng)特點：羊肉營養(yǎng)和牛肉類似，同樣富含蛋白質和血紅素鐵，是補血的好食物。值得注意的是，羊肉中的硒含量要遠遠高于其他肉類，研究表明，硒具有抗氧化的作用，還能抵抗重金屬毒性、保護視力、抑制腫瘤。
烹調方法：羊肉質地細嫩，里脊、肩肉、后臀都適合短時間烹調菜肴，此外，羊排骨適合煲湯，羊腿肉適合小火慢燉。烹調羊肉時，搭配山楂、綠豆可去除膻味;搭配白蘿卜可補肺;搭配胡蘿卜可補虛益氣。
魚肉配豆腐健乳
營養(yǎng)特點：魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。魚肉中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松癥。
烹調方法：魚肉和豆腐都含有優(yōu)質蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有植物雌激素，對女性大有好處。這個湯有美白、養(yǎng)血豐乳等功效，尤其是對一些腎陰不足、陰血虧虛所致的乳房發(fā)育不良的人來說效果比較顯著。魚上鍋蒸制之前，腌制時間不要太長，以10分鐘為佳。因為鹽有滲透和凝固蛋白質的作用，放置時間過長會使肉質發(fā)硬影響口感。
肉類富含豐富的蛋白質和鐵等營養(yǎng)素，能夠有效的增強身體素質，建議大家平時可以吃一些豬肉配栗子等食物來健腦益智。但是，需要提醒大家的是，不要過量食肉，要注意膳食平衡，避免脂肪和膽固醇過高，要保持膳食平衡。
亞健康應該吃什么食物
生活中你可能有時會頭暈，情緒總不好等表現(xiàn)都有可能是亞健康的表現(xiàn)，亞健康可以通過食物來調節(jié)，有些食物多吃可對抗亞健康，下面一起來了解下。
由于人們的生活壓力隨著社會的發(fā)展也越來越大，亞健康人群也越來越普遍，威脅著每個人的身體健康，通過合理飲食能幫助調節(jié)，那么亞健康人群應該多吃哪些食物呢？下面一起來了解下。
1、鹿胎
現(xiàn)代女性，特別是中年女性都或多或少的受壓力影響，嚴重的中年女性會出現(xiàn)卵巢早衰，提前絕經(jīng)的狀況。我們知道，月經(jīng)是女人年輕的標志，更何況提前絕經(jīng)會大大提升患病的幾率，所以不得不引起女性朋友的重視。
2、木耳
木耳對于女性來說真真是好東西。補氣活血、涼血滋潤，并能溶解難以消化的物質，起到清胃滌腸的作用。排毒養(yǎng)顏首選！
3、苦瓜
大家都說夏天吃苦瓜好，但是為什么好呢？因為苦瓜有清毒滋陰、消煩解暑的功效，同時還是排毒養(yǎng)顏的好寶貝。無論是泡茶還是做菜肴都有助于排毒哦！
4、菠菜
大力水手的最愛，菠菜最卓越的功效是什么？抗衰老！因為菠菜中還含有大量的抗氧化劑。菠菜同樣能清熱解毒治便秘，使人容光煥發(fā)！
5、南瓜
南瓜對抗亞健康最大的優(yōu)勢是：防治肝腎病變、高血壓、糖尿病、膽結石等疾病。南瓜中富含的果膠，可以延緩腸道對糖和脂質的吸收，還可以清除體內重金屬和部分農藥，有防癌防毒的作用。
