?高血壓能吃塔塔粉嗎
很多中老年人都容易患上高血壓這樣的疾病，高血壓的患者以及家人都非常害怕高血壓這種疾病的出現(xiàn)，因?yàn)楦哐獕喝菀壮霈F(xiàn)并發(fā)癥，而高血壓的并發(fā)癥是非?？膳碌?，會(huì)威脅到患者的身體健康，那么我們要預(yù)防高血壓并發(fā)癥的出現(xiàn)就應(yīng)該護(hù)理好高血壓的患者，特別是要做好飲食上面的護(hù)理工作。
高血壓患者一定要有合理的飲食安排才行，飲食一定要清淡，不能太多油也不能太多糖和鹽，另外高血壓患者要積極的鍛煉身體并且養(yǎng)成按時(shí)作息的好習(xí)慣。
塔塔粉是一種酸性的白色粉末，屬于食品添加劑類，蛋糕房在蛋糕制作時(shí)的主要用途是幫助蛋白打發(fā)以及中和蛋白的堿性，因?yàn)榈鞍椎膲A性很強(qiáng)。而且蛋儲(chǔ)存得愈久，蛋白的堿性就愈強(qiáng)，而用大量蛋白做制作的食物都有堿味且色帶黃，加了塔塔粉不但可中和堿味，顏色也會(huì)較雪白。如果沒(méi)有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如檸檬汁或橘子汁或者白醋來(lái)代替，但是使用的份量要斟酌，因?yàn)檫@些果汁的酸度不一。一般說(shuō)來(lái)，一茶匙塔塔粉可用一大匙檸檬汁或白醋代替，但要減少約十公克蛋白用量。使用白醋不需擔(dān)心醋味，和蛋白的堿性中和及在烘焙后是感覺(jué)不太明顯的。家庭制作中，較少使用。
烘焙原料解讀--塔塔粉（塔塔粉在蛋糕中的應(yīng)用）塔塔粉-—化學(xué)名為酒石酸氫鉀，它是制作戚風(fēng)蛋糕必不可少的原材料之一。
戚風(fēng)蛋糕它是利用蛋清來(lái)起發(fā)的，蛋清是偏堿性，PH值達(dá)到7.6，而蛋清在偏酸的環(huán)境下也就是PH值在4.6—4.8時(shí)才能形成膨松安定的泡沫，起發(fā)后才能添加大量的其它配料下去。戚風(fēng)蛋糕正是將蛋清和蛋黃分開(kāi)攪拌，蛋清攪拌起發(fā)后需要拌入蛋黃部分的面糊下去，如果沒(méi)有添加塔塔粉的蛋清雖然能打發(fā)，但是要加入蛋黃面糊下去則會(huì)下陷，不能成型。所以可以利用塔塔粉的這一特性來(lái)達(dá)到最佳效果。
上文我們介紹了高血壓這種疾病可怕之處在于它的并發(fā)癥，高血壓并發(fā)癥容易威脅到患者的健康，所以我們要做好高血壓并發(fā)癥的預(yù)防才行，我們要護(hù)理好高血壓的患者，令并發(fā)癥沒(méi)那么容易出現(xiàn)，上文提到的塔塔粉是添加劑的一種，高血壓患者最好不要吃。
