特級(jí)鐵棍山藥的營(yíng)養(yǎng)

鐵棍山藥是一個(gè)很熟悉的餐桌上的食材的了。作為一種在河南焦作文明中國(guó)的特產(chǎn)之一，現(xiàn)在因?yàn)榻煌ㄟ\(yùn)輸費(fèi)的方便，所以是在全中國(guó)各個(gè)地方都可以買(mǎi)得到的了?？梢院笏F棍上藥已經(jīng)是很熟悉的東西的了。但是這是一種已有三千年種植歷史，而且營(yíng)養(yǎng)很好的東西。特級(jí)鐵棍山藥的營(yíng)養(yǎng)是什么？

曾為歷代皇室之貢品，屬于四大懷藥（懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花）的懷山藥中的極品，在國(guó)內(nèi)外享有很高的知名度，現(xiàn)已被焦作市申請(qǐng)為國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，原產(chǎn)地為焦作溫縣地區(qū)黃河沿岸一帶為最佳，此作物已經(jīng)流出，后被焦作溫縣趙郭作村重新發(fā)現(xiàn)流傳下來(lái)，周邊地市黃河沿岸也有種植，只有焦作種植的才能叫做“鐵棍山藥”。鐵棍山藥富含豐富的蛋白質(zhì)，維生素和多種氨基酸與礦物質(zhì)，既能補(bǔ)脾肺腎之氣，又能滋養(yǎng)脾肺腎之陰，為氣陰雙補(bǔ)之珍品。

鐵棍山藥上有像鐵銹一樣的痕跡，故得名鐵棍山藥。鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材，被歷代醫(yī)家所推崇，稱贊為長(zhǎng)壽因子，藥食兼用的良藥佳肴。作為中藥它可以制成多種丸藥，

如六味地黃丸等供人們食用。作為食物蔬菜，它細(xì)膩滑爽，別具風(fēng)味，如拔絲山藥、棗泥山藥等。鐵棍山藥中含皂苷、粘液質(zhì)、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質(zhì)、16種氨基酸，還有硒、鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。

山藥味甘、性平、無(wú)毒、有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益腦、益精養(yǎng)顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質(zhì)刺激、調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)免疫機(jī)能、促進(jìn)生長(zhǎng)、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、調(diào)節(jié)心肺功能、興奮制血系統(tǒng)、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。

溫馨提醒：特級(jí)鐵棍山藥的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的了。如果你要烹飪山藥的時(shí)候，那么其實(shí)是需要選擇好的新鮮的山藥的，那么吃起來(lái)的時(shí)候口感也是比較好的了。而普通山藥的話，那么沒(méi)有鐵棍山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更甭提起有比較高的藥用價(jià)值的了。