午餐肉鮮蘆筍

數(shù)款營養(yǎng)午餐的做法

一、午餐肉鮮蘆筍

食譜原料：午餐肉罐頭半盒、蘆筍500克，胡蘿卜數(shù)片，姜片適量，玫瑰露酒、托油、生抽、臼搪、水淀粉、香油、胡椒粉、高湯各適量。

制作方法：

1、午餐肉罐頭切適于入口的小片備用。蘆筍洗凈，汆水，沖涼后，瀝干水分。

2、鍋內(nèi)放入高湯煮沸，放入蘆筍煮熟，排放碟上。

3、另起鍋放油燒熱，放入姜片爆香，再加入胡蘿卜片、午餐肉，然后加入玫瑰露酒、蠔油、生抽、白糖、胡椒粉煮滾后，用水淀粉勾薄芡，淋在蘆筍上，淋少許香油即可。

健康提示：蘆筍含豐富的葉酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素，是孕期的理想食物。懷孕期間，由于激素分泌產(chǎn)生變化，很容易引致便秘，多吃蘆筍還可有效緩解便秘癥狀。

二、什錦蛋炒飯

食譜原料：米飯2-3人份，雞蛋2個，香蔥適量，胡蘿卜小半根，青椒半個，芹菜適量，豆腐干4小塊，玉米粒適量，鹽、胡椒粉各適量

制作方法

1、剩米飯，這里有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，只是最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點；

2、配菜隨意準(zhǔn)備吧，蔬菜，雞蛋，豆制品，肉類...都可以，這里有青椒，芹菜，胡蘿卜，豆腐干，香蔥，雞蛋；

3、把所有材料切成小丁，胡蘿卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒；

4、取個大容器，打入兩個雞蛋，打散后倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液；

5、炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱后倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒松散開來，粒粒金黃，然后倒入除香蔥外的所有配菜，繼續(xù)翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調(diào)味，最后臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻后即可盛出，裝盤后還可以再煎個太陽蛋做裝飾。

健康提示：雞蛋所含的營養(yǎng)成分全面而均衡。人體所需要的7大營養(yǎng)素除了纖維素之外，其余的雞蛋中全有。它的營養(yǎng)幾乎完全可以被身體利用，是孕婦理想的食品。。

胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環(huán)，從而使皮膚細(xì)嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。

三、小燒什錦：

原料：豬舌250克，豬肝500克，水發(fā)玉蘭片150克，豬油50克，醬油50克，菜油250克(耗75克)，菌子50克，湯1500克，豬心z50克，豬肉150克，鮮菜300克，食鹽7.5克，味精1.5克，水豆粉125克，蔥姜30克。

做法：

(1)將豬肚、舌、心出水，然后分別刮洗干凈，煮熟，均切成長約5厘米、寬1.5厘米、厚1.2厘米的條。玉蘭片及鮮菜(菜頭、蘿卜或青筍均可)切成條。瘦豬肉剁細(xì)，放人碗內(nèi)，加少許鹽、水豆粉拌勻，再在八成熱油鍋內(nèi)炸成肉丸子。菌子用水發(fā)脹，淘洗干凈，切成片，用清水漂起待用。

(2)炒鍋置旺火上，放人豬油，燒至五成熱時，先下蔥、姜依次下食鹽、醬油、肉丸子、摻湯燒開，再連湯倒人鍋內(nèi)，用小火慢燒。

(3)豬肚、舌等約燒2小時，加入菌子、玉蘭片。再燒約半小時，而后加入蔬菜同燒。直燒至肚爛、菜熟時，隨即下水豆粉勾芡，下味精起鍋。

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