秋冬季節(jié)非常適合吃冬棗，又脆又甜，可以一下子吃很多個(gè)。不過(guò)冬棗糖分比較高，要注意控制食用量哦，不然容易變胖哦。成熟的冬棗是青紅相間的，如果是很青的冬棗要注意看是不是沒(méi)有成熟，我們可以試試一些催熟的方法來(lái)讓它變得更甜哦。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、紅棗沒(méi)曬干之前叫什么？
2、青的冬棗采下來(lái)自己會(huì)熟嗎
3、脆棗吃起來(lái)為什么是苦的？
紅棗沒(méi)曬干之前叫什么？
紅棗沒(méi)曬干之前也叫紅棗，又名大棗。它屬于被子植物門(mén)，屬于雙子葉植物、鼠李目、鼠李科和棗屬植物。紅棗品種分為山東棗、山西棗、河北棗、行唐大棗、新疆棗、陜北棗、甘肅棗等。紅棗曬干后更有利于保存，干紅棗可以保存一到兩年，紅棗干可以泡水喝。
青的冬棗采下來(lái)自己會(huì)熟嗎
如果是未成熟的冬棗，放幾天也不容易變甜。一些新鮮水果幾天后會(huì)變甜，因?yàn)樗鼈兒写罅康哪臼淼矸邸４呤齑娣艜r(shí)，木薯淀粉會(huì)溶解在酒精中并產(chǎn)生糖分，所以味道會(huì)變甜。但是，未成熟冬棗中木薯淀粉的含量較低，即使存放幾天也不易產(chǎn)生大量的糖分，長(zhǎng)期存放有枯萎的風(fēng)險(xiǎn)。因此，未成熟的冬棗存放時(shí)間長(zhǎng)了不會(huì)變甜，而完美的冬棗在存放兩天后就會(huì)變甜。
脆棗吃起來(lái)為什么是苦的？
1、使用催熟藥
冬棗的苦味是使用催熟藥的原因。在冬棗還未完全成熟的時(shí)候，一些棗農(nóng)急于上市，于是將催熟藥噴在冬棗上，使未成熟的冬棗提前上市。冬棗的味道會(huì)有點(diǎn)苦，也有澀味。
2、冬棗腐爛變質(zhì)
冬棗的苦味也可能是冬棗存放不當(dāng)或存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，出現(xiàn)腐爛等原因。這樣的冬棗不僅味道苦，而且有腐臭味。
3、糖精浸泡冬棗
冬棗的苦味也可能與糖精的浸漬有關(guān)。一些商家為了提高冬棗的甜度，會(huì)用糖精浸泡。這種冬棗雖然吃起來(lái)會(huì)很甜，但回味會(huì)有點(diǎn)苦。
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