紫薯和雞蛋都是我們?nèi)粘Ｉ畛３缘膬蓸邮澄铮易鲜硖欠值�、熱量低、膳食纖維豐富，是減肥減脂人群常吃的一種粗糧類主食，而雞蛋因?yàn)榭梢蕴峁┴S富的蛋白質(zhì)，也是減脂餐必備的一個(gè)食材。有的朋友可能圖省事，會(huì)把雞蛋和紫薯一起煮，結(jié)果會(huì)發(fā)現(xiàn)雞蛋蛋白變成綠色，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、煮紫薯的水是綠色的加什么可以變色？
2、紫薯配雞蛋變綠了有毒嗎
3、紫薯帶皮煮還是去皮煮
煮紫薯的水是綠色的加什么可以變色？
如果你不能接受這種顏色，可以加一點(diǎn)白醋或檸檬汁等酸性液體，讓它變回紫色。煮的時(shí)候顏色會(huì)發(fā)生變化，因?yàn)樽鲜碇泻写罅康幕ㄇ嗨�。花青素是存在于植物中的水溶性天然色素，可溶于水。�?00多種疾病有預(yù)防和治療作用，清除自由基的能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍。如果白開水沒有顏色，就要注意了，因?yàn)檫@種紫薯很可能被染色了，所以不能吃。
紫薯配雞蛋變綠了有毒嗎
沒有毒，這是因?yàn)樽鲜碇械幕ㄇ嗨厝苡谒泻�，進(jìn)入蛋殼里遇到堿性的蛋白會(huì)變綠，是正�，F(xiàn)象，并不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，也不會(huì)影響它們各自的營養(yǎng)吸收。而且紫薯加雞蛋吃，不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增強(qiáng)胃腸功能，還能增強(qiáng)體力和抗疲勞。紫薯加雞蛋的吃法有很多種，比如紫薯煎蛋、紫薯煎蛋、紫薯蛋撻等，這些菜都很簡單健康，減肥的人都可以吃。
紫薯帶皮煮還是去皮煮
建議帶皮煮。紫薯皮可以保護(hù)紫薯肉中的營養(yǎng)成分，在高溫和煮沸的條件下不會(huì)流失，在一定程度上可以保證紫薯的口感和口感。紫薯皮雖然有一定的營養(yǎng)成分，但我們一般不吃，所以紫薯帶皮煮是可以的。如果不帶皮煮，其營養(yǎng)成分流失是肯定的，而且紫薯里的花青素還能將鍋染色。
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