臘肉本身可以曬太陽(yáng)。冬至之后，熏制的熏肉需要晾7天才能播出。農(nóng)歷的第十二個(gè)農(nóng)歷月（大約在太陽(yáng)歷中的一月）可以治愈。腌制一周后，將肉翻過(guò)來(lái)，在表面撒些鹽，然后在14天后將其掛在陽(yáng)臺(tái)上。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、臘肉在陽(yáng)臺(tái)上怎么掛？

2、熏臘肉溫度高了熏熟了怎么辦

3、臘肉晾曬前用溫開(kāi)水洗一下嗎

臘肉在陽(yáng)臺(tái)上怎么掛？

臘肉在陽(yáng)臺(tái)上掛著很常見(jiàn)的，通風(fēng)或曬太陽(yáng)都可以，大家直接用一根線掛住即可。

在通風(fēng)的陽(yáng)臺(tái)處，幾天就能夠晾干，如果是冬天的話，天氣比較冷，會(huì)讓臘肉干的更快。

通常，臘肉需要在腌制之前先腌制，腌制的最佳時(shí)間是大約24小時(shí)，以便可以品嘗，并且只能在品嘗后開(kāi)始掛起。請(qǐng)注意，臘肉不應(yīng)直接放在陽(yáng)光下，暴露在陽(yáng)光下會(huì)迅速蒸發(fā)臘肉中的水分，特別難以食用。

熏臘肉溫度高了熏熟了怎么辦

如果是熏臘肉，表面會(huì)有很多煙灰和油，在吃這種臘肉之前，將其放入熱水中約20分鐘，然后用鋼絲刷將油灰刷成一本書(shū)，并煮約20分鐘，然后即可將其油炸。

但是，如果是干臘肉，則表面將不會(huì)有煙或其他臟物，這種臘肉可以直接清洗，切片和油炸。

臘肉晾曬前用溫開(kāi)水洗一下嗎

不用。

臘肉腌制好之后，是無(wú)需洗臘肉，腌制前只需用水洗臘肉即可，因?yàn)槿绻�臘肉被腌制并用水洗滌，則表面上的鹽將被洗掉，這將使臘肉的味道變?nèi)�，此外，鹽還可以在一定程度上保護(hù)臘肉，如果將表面的鹽從臘肉上洗掉，很容易滋生細(xì)菌和霉菌，從而影響了臘肉的保存。

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