蟲草又稱冬蟲夏草，是一種傳統(tǒng)的名貴滋補(bǔ)中藥材，是很多女性都愛的滋補(bǔ)佳品。蟲草的營養(yǎng)價值有哪些呢？蟲草發(fā)霉了還能吃嗎？吃蟲草有哪些講究呢？下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解吃蟲草的相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、蟲草發(fā)霉還能吃嗎？

2、蟲草的營養(yǎng)價值是什么

3、蟲草該如何儲存？

蟲草發(fā)霉還能吃嗎？

不建議吃了。

蟲草中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且質(zhì)地比較干燥，在放置的過程中很容易被微生物感染而發(fā)生變質(zhì)的情況，如果蟲草已經(jīng)發(fā)霉了，那么證明其中已經(jīng)被細(xì)菌、霉菌等微生物感染了。

此時蟲草中所含的一些營養(yǎng)成分也會發(fā)生一定的流失，繼續(xù)食用的話不僅起不到很好的保健效果，而且還可能會對人體健康造成一定的影響，因此如果是發(fā)霉的蟲草，是不建議再繼續(xù)吃的。

蟲草的營養(yǎng)價值是什么

1、每100克冬蟲夏草含熱量292.00大卡(1220千焦)。

2、冬蟲夏草富含糖醇類成分，其中含多糖約30%。

3、冬蟲夏草含蟲草酸、蟲草素、甾醇、甘露醇、生物堿、維生素B1、B2、多糖及礦物質(zhì)等。

4、冬蟲夏草的營養(yǎng)成分豐富，含20多種氨基酸，其中人體必需的8種含量較高，尤其是�；撬帷�

5、新鮮冬蟲夏草含有1000多種活性成分�？傮w來說，一根新鮮冬蟲夏草的營養(yǎng)價值、藥用功效抵上三根干冬蟲夏草。

民間有“冬天是蟲，夏天是草，渾身上下都是寶”的說法，雖然冬蟲夏草含有豐富的營養(yǎng)，但并不是任何人都可以食用的，其中少年兒童、陰虛火旺與濕熱體質(zhì)的人以及患有各類實癥的人群均不宜食用冬蟲夏草（即蟲草），否則影響身體健康。

蟲草該如何儲存？

一般情況下，存放冬蟲夏草是可以放入冰箱里面存放的。因為冰箱溫度低，可以起到保鮮的作用，并且低溫環(huán)境下不容易被細(xì)菌所感染，可以有效的防止冬蟲夏草發(fā)霉、變質(zhì)等問題。

冬蟲夏草生長在低溫環(huán)境下，所以很耐低溫，也就是說冬蟲夏草可以存放在冰箱的冷藏室內(nèi)；在很多人的觀念里，是需要把冬蟲夏草存放到冷凍室，而不是冷藏室，其實是對存放的一種誤解；雖然冬蟲夏草是干品，但也是真菌類食物，低溫不會對冬蟲夏草造成傷害。

因此，冬蟲夏草存放在冷藏或是冷凍都是可以的，大家可以根據(jù)自己家里情況來選擇存放。不過值得提醒大家的是，無論是放在冷藏還是冷凍室里，大家都一定要把它密封好以后再存放，否則的話，很容易受冰箱里面的水分和細(xì)菌的感染，而導(dǎo)致冬蟲夏草受潮、發(fā)霉。

如果是還沒有拆封的包裝冬蟲夏草，那么大家可以直接把容器放入冰箱冷藏室內(nèi)；如果是已經(jīng)打開，那么就必須得扎緊袋子口，蓋好密封蓋以后，再放入到冰箱的冷藏室內(nèi)；這樣的存放保質(zhì)期，可以長達(dá)半年以上時間都不會變壞。

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