秀珍菇不僅肉質(zhì)脆嫩，纖維含量少，味道鮮美，其所含有的多醣體具有抗腫瘤的功能，其子實(shí)體內(nèi)又富含優(yōu)質(zhì)菌體蛋白和人體所需的17種氨基酸及多種微量元素，是一種營養(yǎng)價值極高的珍稀食用菌，有“菇中極品”的美譽(yù)。因?yàn)樾阏涔姜?dú)一無二的營養(yǎng)價值，是人們餐桌上一道鮮美而又價廉的上檔次菜肴。那么，秀珍菇長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網(wǎng)帶來的關(guān)于秀珍菇的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、秀珍菇長什么樣子的圖片

2、秀珍菇怎么挑選

3、秀珍菇有哪些營養(yǎng)價值

4、秀珍菇有哪些功效與作用

秀珍菇長什么樣子的圖片

秀珍菇怎么挑選

1、選鮮菇看全身，選鮮菇時，菌蓋、菌桿都得挑。

2、優(yōu)質(zhì)鮮香菇要菇形圓整，菌蓋下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齊，干凈干爽，菌蓋以3-6厘米為好。

3、菌柄短粗鮮嫩，大小均勻。若菌蓋表面色深黏滑、菌褶有褐斑則不宜食用。

秀珍菇有哪些營養(yǎng)價值

秀珍菇蛋白質(zhì)含量，接近于肉類，比一般蔬菜高3-6倍，秀珍菇含有17種以上氨基酸，更為可貴的是，它含有人體自身不能制造，而婁食中通常又缺乏的蘇氨酸、賴氨酸、亮氨酸等�？梢�，秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，它鮮美可口，具有獨(dú)特的風(fēng)味，美其名曰“味精菇”。

秀珍菇有哪些功效與作用

1、具有滋補(bǔ)身體色作用：秀珍菇畢竟是屬于菌類的食物，所以其中蘊(yùn)含的蛋白質(zhì)以及纖維素等含量是比較多的，這些都是人體所需要的營養(yǎng)成分。另外還有一種叫做氨基酸的礦物質(zhì)，人體吸收之后能夠加速身體的新陳代謝，能夠幫助補(bǔ)充體力，緩解身體虛弱；

2、具有安神的作用：這是因?yàn)樾阏涔街泻�有一種叫做維生素和氨基酸的物質(zhì)，這兩種物質(zhì)能夠幫助調(diào)節(jié)人類的神經(jīng)，因而能夠起到安神的作用；

3、具有減肥的作用：減肥是秀珍菇一項(xiàng)比較重要的功能，因?yàn)檫@種物質(zhì)幾乎是沒有什么脂肪的存在的，而且熱量也是比較的，進(jìn)入身體之后能夠快速的被人體吸收和排除體外；

4、能夠調(diào)節(jié)身體疾�。�研究顯示秀珍菇對于肝炎、慢性胃炎、胃及十二指潰瘍、高血壓具有很好的療效，而且對于結(jié)石也有一定的預(yù)防作用。一般女性到了更年期的時候可以通過食用秀珍菇可以起到很好的調(diào)理作用；

5、具有增強(qiáng)人體免疫力的作用：一般來說的話菌類都是有增強(qiáng)免疫力的作用的，所以大部分人都是適合的，不僅能夠減少肝炎等病毒性感染的疾病，還能夠預(yù)防流行性感冒；

6、具有益智健腦的作用：秀珍菇中的營養(yǎng)成分還是比較多的，不僅豐富而且種類也是比較多的。其中蛋白質(zhì)中就有18種氨基酸，能夠促進(jìn)人體高級蛋白質(zhì)的合成，對于人體的記憶具有很好的提升作用；

7、具有防癌抑癌的作用：秀珍菇中的防癌物質(zhì)還是蠻多的，其中平菇素和酸性多糖體等生理活性物質(zhì)，對于人體健康、長壽和預(yù)防肝病具有很好的作用，對于癌癥也有很好的預(yù)防作用。

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