苦瓜味苦，性寒，歸屬于心經(jīng)、脾經(jīng)及肺經(jīng)，具有祛暑滌熱、明目、解毒的作用，可以有效緩解痢疾、赤眼疼痛、消渴、臃腫瘡毒等病證，對(duì)于改善口舌生瘡、痔瘡等上火癥狀效果顯著。另外苦瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有豐富的維生素、氨基酸、果膠、蛋白質(zhì)、粗纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是苦瓜寒涼，脾胃虛寒的人還應(yīng)少食。那么，苦瓜長(zhǎng)什么樣子呢?下面，我們來看看360常識(shí)網(wǎng)帶來的關(guān)于苦瓜的功效與作用的介紹吧!

本文目錄

1、苦瓜長(zhǎng)什么樣子的圖片

2、苦瓜怎么吃

3、苦瓜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

4、苦瓜有哪些功效與作用

苦瓜長(zhǎng)什么樣子的圖片

苦瓜怎么吃

苦瓜可以作涼拌菜吃，也可以榨汁，還可以和雞蛋、豬肉等炒著吃�？喙衔犊�，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的維生素、胡蘿卜素以及鈣、鐵、磷、鉀等礦物元素，涼拌和榨汁可以保持其原有的風(fēng)味。

涼拌苦瓜一般是將苦瓜切成絲并焯水，可以添加辣椒、蔥、姜、大蒜等調(diào)味品。

如果不喜歡苦瓜的口味，在炒前可以將苦瓜焯水1-2分鐘或用鹽腌制15-20分鐘左右。

苦瓜的花果期一般在5-10月，在我國(guó)南北地區(qū)都有栽培。

苦瓜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、富含維生素C，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。

2、苦瓜素是極強(qiáng)的抗癌手,故苦瓜具有一定的抗癌作用。

3、苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，能減少脂肪和多糖的吸收。

4、含苦瓜皂苷，有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、 抗菌，以及提高人體免疫力的功能。

苦瓜有哪些功效與作用

1、降血糖

苦瓜的提取物可以促進(jìn)肝糖原合成、減少肝糖原分解、調(diào)節(jié)機(jī)體糖代謝，從而起到改善糖耐量和降低血糖的作用。臨床試驗(yàn)時(shí)，苦瓜制劑用于于高血糖的人，餐后血糖、空腹血糖顯著下降。

2、抗腫瘤

苦瓜中的蛋白類物質(zhì)，可以提高人體對(duì)多種化療藥物的敏感性，降低癌細(xì)胞的產(chǎn)生。而且，苦瓜可以抑制雜環(huán)胺類致癌物質(zhì)的致突變作用，從而起到抗腫瘤的藥里作用。

3、抗菌消炎

研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜蛋白、苦瓜皂苷和苦瓜多糖是苦瓜的抗菌活性成分，苦瓜通過抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，從而起到消炎的作用。

4、抗衰老

苦瓜中含有多種維生素和礦物質(zhì)，特別是他的黃酮類化合物，都具有明顯的抑制氧化作用。因此，苦瓜也具有很好的抗氧化抗衰老的作用。

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