紅棗是鼠李科棗屬植物，成熟后變?yōu)榧t色。常曬干制成棗干。它的維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù)，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。紅棗作為滋補(bǔ)佳品，素有“日食三棗，長(zhǎng)生不老”之說(shuō)�？晒┧幱�，有養(yǎng)胃、健脾、益血、滋補(bǔ)、強(qiáng)身之效，棗仁和根均可入藥，棗仁可以安神，為重要藥品之一。那么，紅棗長(zhǎng)什么樣子呢?下面，我們來(lái)看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的關(guān)于紅棗的功效與作用的介紹吧!
本文目錄
1、紅棗長(zhǎng)什么樣子的圖片
2、紅棗怎么挑選
3、紅棗有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4、紅棗有哪些功效與作用
紅棗長(zhǎng)什么樣子的圖片
紅棗怎么挑選
1、顏色
質(zhì)量較好的紅棗是紫紅色的，顏色偏暗一些，有點(diǎn)像紅酒的顏色。并且顏色比較均勻，有光澤，很少出現(xiàn)深一塊淺一塊的情形。而質(zhì)量稍差一點(diǎn)的紅棗多數(shù)是偏深紅色，表面光澤不明顯，顏色不均勻，有的表面還出現(xiàn)了黑色。有時(shí)紅棗的顏色不均勻可能是儲(chǔ)存時(shí)間太久或出蟲(chóng)子造成的，我們?cè)谔暨x時(shí)要注意避開(kāi)這兩種大棗。
2、外形
好紅棗一般顆粒均勻，圓整，呈橢圓形或球形，表面的皺紋細(xì)淺，沒(méi)有破損現(xiàn)象。而劣質(zhì)的棗子，大小不均勻，表面水分失去的較多果實(shí)干癟，上面的皺紋較深，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)破損。
3、切面
質(zhì)量好的紅棗和質(zhì)量差的切開(kāi)時(shí)也是有差異的。優(yōu)質(zhì)紅棗切開(kāi)時(shí)大多數(shù)是切面比較整齊，棗核較小，棗肉厚實(shí)，松緊度適中。吃起來(lái)一般不會(huì)卡喉。而劣質(zhì)大棗一般縮水嚴(yán)重一點(diǎn)，切開(kāi)后切面看起來(lái)會(huì)干枯一些，還有點(diǎn)松散，棗核較大，棗肉粗糙，吃起來(lái)有時(shí)會(huì)卡喉。
紅棗有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅棗營(yíng)養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20%-36%，干棗含糖55%-80%，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災(zāi)之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達(dá)0.l-0.6克，比蘋(píng)果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。每百克鮮棗中含蛋白質(zhì)1.2克，也幾乎是鮮果類(lèi)之冠。干紅棗產(chǎn)熱量極高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1200-1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來(lái)就把紅棗視為極佳的滋補(bǔ)品。
紅棗有哪些功效與作用
1、棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
2、經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭�，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
3、棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
4、對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。
5、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效。
6、棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。
7、健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無(wú)力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術(shù)共用，能補(bǔ)中益氣、健脾胃，達(dá)到增加食欲、止瀉的功效。紅棗和生姜、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。
8、補(bǔ)氣養(yǎng)血：紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體、滋潤(rùn)氣血。臺(tái)大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃紅棗、黃芪、枸杞，能提升身體的元?dú)�，增�?qiáng)免疫力。
9、養(yǎng)血安神：女性躁郁癥、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的功效。
10、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護(hù)正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護(hù)脾胃不受傷害。
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