西生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。西生菜和生菜的熱量極低，營養(yǎng)豐富，常食有減肥瘦身的作用。西生菜有清熱解毒、防止牙齦出血和壞血病的；生菜能促進脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收，還能保護肝臟、防膽石癥、膽囊炎、解毒利尿和防止的作用。那么，西生菜長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網(wǎng)帶來的關(guān)于西生菜的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、西生菜長什么樣子的圖片

2、西生菜怎么挑選

3、西生菜有哪些營養(yǎng)價值

4、西生菜有哪些功效與作用

西生菜長什么樣子的圖片

西生菜怎么挑選

1、看外觀：挑選生菜，先看菜葉的顏色是否青綠，選擇顏色青綠的生菜；然后看莖部，莖部呈干凈白色的比較新鮮，發(fā)黃的一般是放置一段時間的生菜。越新鮮的生菜葉子越脆，葉面有誘人的光澤。在葉面有斷口或褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了銹斑一樣，而新鮮的生菜則不會有。

2、看狀態(tài)：結(jié)球生菜以葉球緊密為優(yōu)。有的結(jié)球生菜外形松散，一般是葉球內(nèi)莖過長，采收較晚的結(jié)果，避免購買此類結(jié)球生菜。另外，生菜出現(xiàn)變蔫失水現(xiàn)象，不直挺，也是采收時間較長不新鮮的結(jié)果。

3、聞氣味：優(yōu)質(zhì)的生菜不會有病蟲害痕跡，同時注意產(chǎn)品是否有其他異味，生菜可能會有農(nóng)藥、化肥的殘留，在挑選時應(yīng)該聞一下，避免有這類化學(xué)物質(zhì)氣味。

西生菜有哪些營養(yǎng)價值

1、生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；

2、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效；

3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用；

4、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

西生菜有哪些功效與作用

1、消脂減肥：有消除多余脂肪的作用，對于愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。

2、鎮(zhèn)痛催眠：有降低膽固醇的功效，輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

3、驅(qū)寒利尿：能刺激消化、增進食欲、驅(qū)寒利尿、促進血液循環(huán)等作用。

4、抑制病毒：其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

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