空心菜中含有纖維素、果膠、木質(zhì)素、胡蘿卜素、葉綠素、煙酸、等營(yíng)養(yǎng)成分。空心菜中所含的維生素C、煙酸，能降低膽固醇和甘油三酯的功效，具有降脂減肥的作用�？招牟酥泻胸S富的的粗纖維，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)，通便解毒的功效�？招牟�，對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可以預(yù)防感染。那么，空心菜長(zhǎng)什么樣子呢？下面，我們來(lái)看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的關(guān)于空心菜的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、空心菜長(zhǎng)什么樣子的圖片
2、空心菜怎么挑選
3、空心菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4、空心菜有哪些功效與作用
空心菜長(zhǎng)什么樣子的圖片
空心菜怎么挑選
1、看葉子顏色及形狀：葉子越綠越新鮮
空心菜宜選擇整株完整、無(wú)須根者、無(wú)黃葉或破損水傷的為佳，葉子越綠的越新鮮。葉子越寬大的越新鮮脆嫩。同時(shí)，要挑選無(wú)黃斑、莖部不太長(zhǎng)、無(wú)爛葉、萎葉，無(wú)蟲(chóng)害的。
2、看切口情況：切口無(wú)腐爛或變色
莖管底部的切口要無(wú)腐爛或變色，如果太干燥或缺乏水分的會(huì)比較不新鮮。
3、看莖管粗細(xì)：莖管細(xì)的口感細(xì)嫩
口感方面，莖管細(xì)嫩的空心菜口感較細(xì)嫩;莖管粗的空心菜口感比較硬脆�？招牟藨�(yīng)買梗比較細(xì)小的，吃起來(lái)嫩一些的。
4、看莖管顏色：偏綠菜�？诟屑�(xì)嫩
莖管的話，還有偏綠菜梗的口感會(huì)細(xì)嫩;偏白菜梗的口感則比較脆。
5、聞菜的氣味：看有無(wú)農(nóng)藥殘留
買時(shí)，湊近聞一下空心菜的氣味，防止有農(nóng)藥殘留。如果氣味太重，大多是剛噴藥就上市不久的，這種不宜購(gòu)買。
空心菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚。
空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用。
空心菜性涼，菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。
空心菜有哪些功效與作用
通便解毒：果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作。
防癌：食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。
增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲：有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病�？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
降低血糖：作為糖尿病患者的食療佳蔬。
降脂減肥：所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
美容佳品：空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://redwood-bank.com/
