牛肝菌的營養(yǎng)價值很高，牛肝菌具有清熱解毒的功效，基本上是食無所忌的。菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口。云南省各族群眾喜愛采集鮮菌烹調食用。西歐各國也有食用白牛肝菌的習慣，除新鮮的作菜外，大部分切片干燥，加工成各種小包裝，用來配制湯料或做成醬油浸膏，也有制成鹽腌品食用。那么，牛肝菌長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網(wǎng)帶來的關于牛肝菌的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、牛肝菌長什么樣子的圖片
2、牛肝菌怎么挑選
3、牛肝菌有哪些營養(yǎng)價值
4、牛肝菌有哪些功效與作用
牛肝菌長什么樣子的圖片
牛肝菌怎么挑選
1、看菌腳
大家在挑選的時候第一個要看的就是牛肝菌的菌腳，菌腳太光滑或菌腳太軟的都不宜購買。新鮮的牛肝菌，菌腳質地硬，一般還帶點泥土，菌腳太光滑說明可能加工過了。當然啦，如果大家喜歡在超市里買處理過后的牛肝菌，就不用在乎菌腳是否帶有泥土了。
2、看菌瓤
有些牛肝菌商家為了讓劣質牛肝菌看上去飽滿圓潤，會把牛肝菌事先泡在水里，大家在選購的時候可以輕輕用手指頭捏一下菌腳，看菌瓤有沒有水溢出。若是有水，最好就不要購買啦。
牛肝菌有哪些營養(yǎng)價值
牛肝菌含有的蛋白質非常豐富，蛋白質對于我們身體的補充是很重要的，對我們的身體很有好處，而且蛋白質可以很有效的幫助到我們的身體，使得我們的身體很有作用。蛋白質是我們身體不可缺少的一種營養(yǎng)，它可以很有效的幫助到我們的身體，獲得能量。還可以使得我們的身體處在一個比較健康的狀態(tài)，避免一些身體的不適出現(xiàn)，而且對于身體來說，該物職業(yè)是非常重要的，該物質在牛肝菌的含量也是非常高的，可以很有效的幫助獲得該物質的營養(yǎng)，可以很有效地是的身體和腸胃都可以獲得這樣的營養(yǎng)，而且該物質可以使得骨骼和牙齒都可以得到營養(yǎng)�？梢允沟蒙眢w變得非常健康，避免一些不適合的問題出現(xiàn)。
牛肝菌有哪些功效與作用
1、增強免疫力
牛肝菌是珍稀菌類，香味獨特、營養(yǎng)豐富，有防病治病、強身健體的功能。
2、抗菌抗癌
牛肝菌其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對肉瘤S-180的抑制率為100%，對艾氏腹水癌的抑制率為90%，同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我國遠銷歐美的著名食用菌。
3、補血益氣
具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效，是中成藥“舒筋丸”的原料之一。中醫(yī)認為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。
4、婦科良藥
它具有清熱解煩、養(yǎng)血和中的功效，可治婦女白帶癥及不孕癥。
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