藜麥富含的維生素、多酚、類(lèi)黃酮類(lèi)、皂苷和植物甾醇類(lèi)物質(zhì)具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸占83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過(guò)程中發(fā)揮有益功效。那么，藜麥?zhǔn)鞘裁矗哭见溣心男┕π�？下面，�?60常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、藜麥?zhǔn)鞘裁?/p>

2、藜麥有哪些功效

3、藜麥怎么保存

藜麥?zhǔn)鞘裁?/strong>

藜麥?zhǔn)怯〉诎踩说膫鹘y(tǒng)主食，幾乎和水稻同時(shí)被馴服有著6000多年的種植和食用歷史。藜麥具有相當(dāng)全面營(yíng)養(yǎng)成分，并且藜麥的口感口味都容易被人接受。在藜麥這種營(yíng)養(yǎng)豐富的糧食滋養(yǎng)下南美洲的印第安人創(chuàng)造了偉大的印加文明，印加人將藜麥尊為糧食之母。美國(guó)人早在80年代就將藜麥引入NASA，作為宇航員的日�？诩Z，F(xiàn)AO認(rèn)定藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單作物即可滿(mǎn)足人類(lèi)所需的全部營(yíng)養(yǎng)的糧食，并進(jìn)行藜麥的推廣和宣傳。2013年是聯(lián)合國(guó)欽定的國(guó)際藜麥年。以此呼吁人們注意糧食安全和營(yíng)養(yǎng)均衡。

藜麥有哪些功效

1、改善酸堿平衡

藜麥?zhǔn)且环N堿性食品，而食用過(guò)多的大魚(yú)大肉會(huì)讓體質(zhì)偏酸性，易造成亞健康狀態(tài)，而食用藜麥可起到改善體內(nèi)酸堿平衡的作用，可保持健康體質(zhì)。

2、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

藜麥含有完全蛋白，并且人體必需的9種氨基酸都具有，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的賴(lài)氨酸藜麥中含量很高。藜麥蛋白質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量都可以與脫脂牛奶及肉類(lèi)媲美，是素食者的最佳選擇，同時(shí)也是大米等谷物的優(yōu)質(zhì)替代品。

3、保護(hù)心血管

藜麥可以緩解血管壓力，有保護(hù)心血管的作用。主要是由于藜麥中富含鎂元素，如果身體中缺鎂會(huì)導(dǎo)致高血壓，缺血性心臟病及心律不齊。每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發(fā)生。

4、預(yù)防二型糖尿病

藜麥也對(duì)二型糖尿病人有益。因?yàn)檗见溨懈缓�鎂、錳及其它礦物質(zhì)，生成的一種酶參與體內(nèi)葡萄糖的利用及胰島素的分泌。并且藜麥的GI升糖值為35，屬于低升糖指數(shù)食物，規(guī)律性地食用藜麥和其它一些全谷糧食會(huì)減少二型糖尿病的發(fā)生。

5、助孕

藜麥有助孕的功效，適宜正在備孕的女性朋友食用。藜麥中含有豐富的蛋白質(zhì)，幾乎是其他谷物的兩倍，能夠?yàn)闄C(jī)體提供身體所必需的氨基酸，還含有豐富的鐵元素及鈣、鎂、磷、鉀、鋅等礦物元素，在女性準(zhǔn)備懷孕的期間食用藜麥會(huì)讓女性的身體更加的健康；藜麥里面還含有非常豐富的維生素E和葉酸，不僅僅有助于懷孕，同時(shí)對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育也是非常有益的。

藜麥怎么保存

1，如果有條件將藜麥存放在冷凍柜中，這樣隨吃隨去，不僅可以保鮮，也不會(huì)生蟲(chóng)、變質(zhì)。

2，在最熱的季節(jié)盡量根據(jù)自己家里食用的情況少買(mǎi)，現(xiàn)在淘寶及各種渠道購(gòu)買(mǎi)都方便，永遠(yuǎn)吃新鮮的。

3，如果怕多次購(gòu)買(mǎi)麻煩，買(mǎi)回來(lái)后先將藜麥原包裝或密封塑袋放入冰箱冷凍柜，可設(shè)置在最低溫度，經(jīng)過(guò)24小時(shí)候取出，常溫下保存。這樣藜麥中可能有的蟲(chóng)或卵都會(huì)被凍死，有利于夏季保存。可將冷凍過(guò)的藜麥放入瓷罐或其它密封的罐中，減少外界蟲(chóng)進(jìn)入的可能。