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涼薯的營養(yǎng)價值有哪些?

2017-04-14 07:53:29  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:涼薯屬于性寒的食物,口感清新脆滑,具有降火清熱的作用,夏天食用涼薯可以清熱去火,是個不錯的選擇。其實涼薯除了清熱的作用,還具有其他

涼薯屬于性寒的食物,口感清新脆滑,具有降火清熱的作用,夏天食用涼薯可以清熱去火,是個不錯的選擇。其實涼薯除了清熱的作用,還具有其他的營養(yǎng)價值,比如說蛋白質(zhì)和糖類的成分高,具有降血壓、血脂、抗癌的功效。生榨沙葛汁具有生津止渴的作用,更年期婦女食用可以讓潮熱、盜汗、失眠等癥狀得到緩解。

豆薯食用部分為肥大的塊根,富含糖類、蛋白質(zhì),據(jù)測定,每千克塊根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克,及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉,有清涼去熱功效。

老熟塊根中淀粉含量較高,可提制淀粉。種子和莖葉中含有魚藤酮(C23H22O6),對人畜有毒,可用以制殺蟲藥劑。豆薯食用部分為肥大的塊根,富含糖類、蛋白質(zhì),據(jù)測定,每千克塊根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克,及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉,有清涼去熱功效。

豆薯塊根耐貯藏,可調(diào)節(jié)蔬菜供應(yīng)。印度和東南亞各國也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚藤酮,對人畜有毒,可提取殺蟲劑。

營養(yǎng)分析

1.豆薯食用部分為肥大的塊根,含豐富的水分、碳水化合物,富含糖類、蛋白質(zhì),及一些礦物質(zhì)、維生素等;

2.其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉,有清涼去熱功效。

食療作用

可生食、熟食,加工制成沙葛粉,有清涼去熱的功效。

豆薯抗腫瘤蛋白

從豆薯種子中經(jīng)過特定的方法純化分離出一種新的豆薯抗腫瘤蛋白。豆薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

功效

性味 性涼,味甘。

歸經(jīng) 歸胃經(jīng)。

功效 生津止渴,解酒毒,降血壓。

宜:炎熱夏季煩熱口渴,或傷署者宜食;風(fēng)熱感冒、發(fā)熱頭痛、口肝作渴者宜食;血壓升高、頭昏腦漲、面紅目赤、大便干燥者宜食;飲酒過量、煩躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。

忌:胃寒病者勿食為妥;寒性痛經(jīng)女子在月經(jīng)期間切勿食用生冷豆薯;糖尿病人也不可多吃。

涼薯的營養(yǎng)價值豐富,富含碳水化合物和水分以及糖類和蛋白質(zhì),抗癌的蛋白質(zhì)可以抑制胃癌和肝癌的活性。但是在食用涼薯時要注意的一點,體虛胃寒者不要食用過多。還可以把涼薯磨成粉煮成熟食,在炎熱的夏日能夠有效的去熱。

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