苦瓜羊肉湯的簡單做法
隨著生活條件的提高，人們是越來越重視自己平時(shí)的飲食了，苦瓜羊肉湯是注重養(yǎng)生的人比較喜歡吃的一道菜。不過也有一些人是第一次聽說這道菜，就更別談知道苦瓜羊肉湯的做法了。建議每個(gè)人都去學(xué)習(xí)一下，這是生活必備技能，希望大家通過下文都能夠?qū)W會(huì)，就能在家做苦瓜羊肉湯了。
羊肉湯的做法
湯的配料：
羊肉500克、香菜50克、紅油、芝麻油各25克、良姜、蔥各10克、精鹽、花椒水各15克、花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。
做法：
1、將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用;
2、另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫;
3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時(shí)，加入紅油、花椒水，煮約二小時(shí)左右即可;
4、此時(shí)湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時(shí)放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
湯的特點(diǎn)：
投料考究，制作精細(xì)，調(diào)味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，
湯的功效：
1、有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經(jīng)衰弱者飲用;
2、有壯身補(bǔ)血之能，最宜病愈大補(bǔ)者常食;
3、補(bǔ)虛壯陽，溫中暖下。
羊肉湯的做法二(羊肉蘿卜湯)：
湯的配料：
羊腩肉750克、白蘿卜一顆、香菜、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉。
做法：
1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉出鍋，羊肉蘿卜湯即成。
湯的特點(diǎn)：
湯鮮肉美，補(bǔ)而不燥。
湯的功效：
1、補(bǔ)中益氣，補(bǔ)血安神，溫胃散寒，補(bǔ)虛益腎;
2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
溫馨提示：
羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。
看來苦瓜羊肉湯的做法并不是太難，就是現(xiàn)將苦瓜洗干凈，將里面的囊去掉，不去掉的話會(huì)很苦，最后將羊肉洗干凈，放去鍋中煮，煮爛即可，最后將苦瓜放進(jìn)鍋里燒，最后再放自己喜歡的調(diào)料。這樣一道苦瓜羊肉湯就做出來了，大家不妨在休息的時(shí)候在家里試試。
