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羊蹄的做法大全及營養(yǎng)價值

2017-07-07 08:33:44  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:眾所周知,羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇,能增強(qiáng)人體細(xì)胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的

眾所周知,羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇,能增強(qiáng)人體細(xì)胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老,羊蹄還具有強(qiáng)筋壯骨之功效。你對羊蹄的了解有多少呢,下面我來為大家介紹一下羊蹄的做法大全及營養(yǎng)價值。

做法:

1羊蹄兩指之間有一些雜毛,用刀割下來。

2把羊蹄清洗干凈控水備用。

3熱鍋下油放入白砂糖小火炒出糖色。

4再放入羊蹄。

5炒上糖色。

6加入剩余的調(diào)料炒勻大火燒開。

7轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉一個小時關(guān)火即可。

營養(yǎng)價值:

1 羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì),且不含膽固醇,能增強(qiáng)人體細(xì)胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;

2 也可用于氣血不足,虛勞羸瘦;脾胃虛冷,腹痛,少食或欲嘔,腎虛陽衰,腰膝酸軟,尿頻,陽痿。

3 羊蹄還具有強(qiáng)筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用,有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年人骨質(zhì)疏松的速度。

羊腳腳是膠質(zhì)組織,與海參、魚翅相比價廉味美,是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊腳做的菜肴品種很多,是青?;?、漢族筵席上常見的地方風(fēng)味菜肴

膠原蛋白的重要性

它是人體骨骼、尤其是軟骨組織中,骨膠纖維的重要組成成分。膠原蛋白物質(zhì)就像骨骼中的一張充滿小洞的網(wǎng),它會牢牢地留住就要流失的鈣質(zhì)。它的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)對維持骨結(jié)構(gòu)的完整及骨生物力學(xué)特性非常重要。當(dāng)人體缺乏膠原蛋白時,則不易固定鈣質(zhì),因鈣質(zhì)流失的情況就得到無法改善,進(jìn)而影響到骨質(zhì)密度而造成骨質(zhì)疏松的情形發(fā)生。因此,沒有這張充滿小洞的網(wǎng),即便是補(bǔ)充了過量的鈣,也會白白地流失掉。

以上為大家介紹了羊蹄的做法大全及營養(yǎng)價值。羊蹄好處多多。但也不應(yīng)該過量。因此吃時應(yīng)適量,不可因?yàn)楹贸远淮问秤锰?,影響健康。其?shí)不論任何食物吃得太多太過都不好,比較適宜的方法就是謹(jǐn)守“中庸之道”,掌握好尺度,方能吃得健康。

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