大蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢
冬天到了以后最少不了吃的一種就是大蘿卜,蘿卜具有透氣防癌,抗癌減肥的功效,在我國培栽,食用蘿卜的歷史悠久,蘿卜的吃法有許多中,蘿卜中還富含有豐富的維生素,比蘋果要高10倍,其實(shí)說了這么多蘿卜中的營養(yǎng)價(jià)值是很豐富的,并且蘿卜天生還具有減肥瘦身的功效,那么大蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢!
蘿卜為十字花科草本植物,又名萊菔。其種子、鮮根、葉均可入藥。
蘿卜性平微寒,具有清熱、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟等功能。可除食積脹滿、頭痛、糖尿病等癥。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)蘿卜還有防癌、抗癌和減肥等功效。我國栽培、食用蘿卜的歷史悠久,明朝李時(shí)珍說:“可生可熟,可菹可醬,可豉可醋,可糖可臘可飯,乃蔬菜中之最有利益者”。
蘿卜所含的核黃素及鈣、鐵、磷等,比梨、橘子、蘋果還要高,尤其維生素C含量比梨高18倍,比蘋果高10倍,被稱為“蘿卜賽梨”。
蘿卜因不含草酸,是人體鈣的良好來源。蘿卜汁可以防止膽結(jié)石形成,蘿卜的醇提取物有抗菌作用,特別對(duì)革蘭氏陽性菌敏感,亦有抗真菌作用。
紅蘿卜富含維生素K,這種維生素能抗血液凝固,有效防止骨頭粗大。紅蘿卜含有豐富的維生素B2,而缺乏維生素B2的人,會(huì)發(fā)生思維遲緩和憂郁癥狀。
研究還發(fā)現(xiàn)紅蘿卜的鈣含量比白蘿卜高24%,比青蘿卜高6%;紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高40%,比青蘿卜高75%。紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原,可促進(jìn)血紅素增加,提高血液濃度及血液質(zhì)量,對(duì)治療貧血有很大作用。
蘿卜本身富含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,常吃有益身體健康,還能延年益壽,因蘿卜不含草酸是人體鈣的良好來源,蘿卜汁可預(yù)防膽結(jié)石,蘿卜中的提取物還可以抗菌消毒,不管是紅蘿卜還是白蘿卜里面的營養(yǎng)價(jià)值都是很豐富。