紫色洋姜與白色洋姜的區(qū)別 洋姜簡(jiǎn)單美味下飯的做法
每年秋天洋姜都會(huì)大量上市,它也叫鬼子姜,是一種潰骨感脆嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富的健康食材,但人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)這種食材時(shí),會(huì)發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上出售的洋姜紫色和白色兩種,就特別想知道這兩種洋姜之間有什么區(qū)別,今天360常識(shí)網(wǎng)就為大家介紹這個(gè)問(wèn)題,同時(shí)也會(huì)讓大家了解吃洋姜的好處有哪些。
紫色洋姜和白色洋姜之間沒(méi)有明顯區(qū)別,只是它們外表的顏色不同。它們是洋姜中的兩個(gè)不同品種,而且去掉表皮以后,里面的果肉都為白色,而且口感脆嫩味道略甘,適合腌制以后食用。
洋姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
每百克洋姜含有:熱量64大卡/蛋白質(zhì)2.4克/碳水化合物15.8克/膳食纖維4.3克/維生素E0.9mg/維生素C5mg/鉀458mg/鎂24mg/鐵7.2mg/硒1.3mg等營(yíng)養(yǎng)成分。
有研究發(fā)現(xiàn),洋姜中含有的特殊成分對(duì)血糖具有一定的調(diào)節(jié)雙向作用,低血糖及高血糖朋友都可以適量食用,此外洋姜具有利尿、緩解水腫、緩解頭暈、調(diào)節(jié)血壓、促進(jìn)腸道菌群健康、維持免疫力等作用。
從傳統(tǒng)中醫(yī)角度來(lái)看,《中華草本》記載洋姜的主要功效有清熱涼血、消腫、腸熱瀉血等作用,其根莖外用對(duì)腮腺炎、腫痛有一定緩解作用。
吃洋姜的好處
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
洋姜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的根莖類食材,它能為人體補(bǔ)充豐富微量元素和礦物質(zhì),更能讓人體吸收一些天然果糖能為人體補(bǔ)充能量,但不會(huì)讓血糖升高,經(jīng)常食用能緩解身體疲勞也能提高人體的抗疲勞能力,對(duì)維持人類身體健康也有很大的好處。
2、減肥瘦身
洋姜是一種低脂低熱量的健康食材,它含有天然的桔淀粉,這種物質(zhì)的可溶性特別強(qiáng),而且熱量特別低,人們食用后能減少身體對(duì)食物的攝入又能吸收豐富營(yíng)養(yǎng),它能維持人體正常代謝,也能防止食物殘?jiān)谏眢w內(nèi)堆積,經(jīng)常食用能預(yù)防身體肥胖也能減肥瘦身。
3、預(yù)防高血壓
洋姜中含有的菊糖是一種天然降糖成分,它能維持人類血糖指數(shù)穩(wěn)定,而且這種物質(zhì)被人體吸收后還能凈化血液,降低血液粘稠度,并能促進(jìn)血液循環(huán),它還能營(yíng)養(yǎng)心肌提高人類的心臟功能,對(duì)維持人類血壓穩(wěn)定有很大的好處。
洋姜的創(chuàng)意新吃法
做法1:腌糖醋洋姜
準(zhǔn)備食材如下:洋姜500克,花椒1小撮,桂皮2塊,八角3個(gè),香油幾滴,味精半茶匙,醬油100克,白糖200克,醋300克
具體做法如下:洋姜洗凈,放入網(wǎng)篩中晾2-3天,脫去部分水分,洋姜500克,白糖200克,醋300克,醬油100克,花椒1小撮,八角3個(gè),桂皮2塊,香油少許,味精半茶匙,將糖,醋,醬油倒入鍋中,加入花椒,八角,桂皮,至火上燒沸,轉(zhuǎn)小火,熬煮至香料的香味充分溶出,熄火,晾涼,將洋姜放入陶罐中,倒入冷卻后的香料汁,將浮起來(lái)的洋姜壓下去,使洋姜完全浸泡在湯汁里,加蓋,密封存放10天左右,吃的時(shí)候加入少許味精和香油拌勻食用!
做法2:泡洋姜
準(zhǔn)備食材如下:洋姜1000克,食鹽10克,小米椒50克,生抽4大勺,米醋2大勺,白砂糖20克,辣椒醬50克,水500克
具體做法如下:將洋姜清洗干凈,用牙刷仔細(xì)的刷一遍,清洗干凈,然后在淡鹽水中泡15分鐘,將浸泡好的姜瀝干水分,切成薄片,撒上鹽,腌至出水半個(gè)小時(shí)左右,瀝干水分,用涼開(kāi)水清洗一遍,冷開(kāi)水中加入白砂糖米醋生抽、黃辣椒醬和 小米椒水用筷子攪拌均勻即可(自己按喜好還可以增減材料),將姜片放入干凈的瓶中,沖入提前準(zhǔn)備好的泡汁,密封好入冰箱冷藏3天即可食用了,非常美味!
做法3:鬼子洋姜
準(zhǔn)備食材如下:洋姜500克,食鹽1茶匙,醬油1湯匙,八角2個(gè),花椒20個(gè),蠔油1湯匙,甜面醬1小包,白糖3勺,白酒3勺
具體做法如下:將洋姜洗凈晾干,將其放在通風(fēng)陰涼處風(fēng)干2天左右的時(shí)間,表面看起來(lái)皺皺巴巴的樣子就可以了,將晾好的鬼子姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子中,花椒和大料加水煮開(kāi)后晾涼備用,洋姜中倒入甜面醬、醬油、糖、蠔油、白酒、鹽拌勻,將涼好的花椒水倒入保鮮盒中,沒(méi)過(guò)洋姜,蓋蓋腌制10天左右即可食用,時(shí)間越長(zhǎng)味道越好!
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