養(yǎng)生粥大全有哪些
制作養(yǎng)生粥有很多小竅門，比如說煮粥的時候其實更好多選擇是用開水，如果用冷水煮粥很有可能導(dǎo)致粥煳底。另外，煮粥的時候溫度控制也要把握好，應(yīng)當(dāng)先用旺火再煮，水燒開鍋后再用文火來煮，一般煮粥的時間多在30分鐘左右，株洲時間不能太長，否則營養(yǎng)物質(zhì)容易因為高溫而分解。養(yǎng)生粥有很多，這里介紹幾款比較美味可口的養(yǎng)生粥。
養(yǎng)生御鮮粥，蟳1只，排骨120克（8個），大米350克，花菜150克，高湯2000克，芋頭100克，姜水80克，青蒜。做法1、下高湯、 蟳、排骨，小火熬制2分鐘；2、下米、芋頭、花菜，大火熬制30秒；3、關(guān)火，撈掉鍋中的泡沫，下姜水、蒜，起鍋。小訣竅，如果客人要米飯煮爛一點，下高湯和米先小火慢熬20秒，再下其他原料大火熬制相應(yīng)時間。
養(yǎng)生美白粥，材料主料：銀耳1塊，紅棗10顆，桂圓10顆，百合適量，薏米適量，紅豆適量。輔料：冰糖1塊，枸杞適量。做法，材料準(zhǔn)備齊洗凈，銀耳切小，根部切碎，桂圓去殼，泡制充分吸水，因為紅豆薏米不好煮熟，所以最好多泡幾小時。泡出的汁液有很多精華，不要倒掉，一起入鍋煮。加些水，水量根據(jù)口味定，最好多一些，因為要熬制很久，大火燒開后在保證不溢出的情況下盡量高火熬，這樣煮出來的薏仁會好一些，銀耳中的精華也會出來，粥會比較粘稠；小火就會比較稀，視個人喜好定。時不時要繼續(xù)加水，以免粘鍋，我煮了2小時。盛出～看看色澤和薏仁狀態(tài)，冷熱皆美味！
贊助這種養(yǎng)生粥的時候，不是材料下鍋之后蓋上蓋子就完事了，在中途還要適當(dāng)?shù)臄嚢?，通過攪拌可以讓煮出來的養(yǎng)生粥更稠，可以讓這種粥更入味。一般來說煮粥的時候，在第十分鐘左右就要適當(dāng)?shù)臄嚢枰幌拢缓竺扛?0分鐘都需要攪拌，直到最后起鍋。
