西蘭花是很常見(jiàn)的一種蔬菜，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃西蘭花能夠?yàn)樯眢w帶來(lái)很多的功效，它能夠幫助人們預(yù)防癌癥，還可以降低膽固醇的含量。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、西蘭花有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2、西蘭花和花菜有什么區(qū)別

3、西蘭花怎么選購(gòu)

西蘭花有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍;胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質(zhì)含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

西蘭花和花菜有什么區(qū)別

葉片區(qū)別。菜花基生葉片和下部葉片為長(zhǎng)圓形后至橢圓形，長(zhǎng)約2-3.5厘米，顏色為灰綠色，頂端為圓形，全緣或者有細(xì)牙齒，有時(shí)葉片會(huì)下延，有數(shù)個(gè)小裂片，呈翅狀。而西蘭花葉片顏色為藍(lán)綠色，逐漸會(huì)變成深藍(lán)綠色，葉色會(huì)有明顯區(qū)別。

兩種菜花的營(yíng)養(yǎng)都很豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素A等。但西蘭花在某些營(yíng)養(yǎng)成分上又高于菜花，最為突出的是胡蘿卜素和維生素A。每百克西蘭花中所含的胡蘿卜素及維生素A，均是菜花的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少于菜花，蛋白質(zhì)、碳水化合物等其他各項(xiàng)的含量都略高于菜花。

西蘭花怎么選購(gòu)

選購(gòu)西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結(jié)實(shí)的為佳;花球表面無(wú)凹凸，整體有隆起感，拿起來(lái)沒(méi)有沉重感的為良品。若放置太久，翠綠色的花球易轉(zhuǎn)黃且萎縮、疏松。若發(fā)現(xiàn)有開(kāi)黃色花朵者，表示已經(jīng)不新鮮。

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