豬肉可以說是我們一日三餐都離不開的肉類食物了，豬肉營養(yǎng)價值豐富，蛋白質(zhì)、微量元素、脂肪等等都是我們身體必須的營養(yǎng)。我們在買豬肉的時候一定要去正規(guī)商超，市場，而且要買肥肉乳白色，肉質(zhì)鮮紅色的新鮮豬肉。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、豬肉是黃顏色的還能吃嗎？

2、豬皮發(fā)黃是什么原因？

3、注水的豬肉怎么吃才能放心

豬肉是黃顏色的還能吃嗎？

豬肉發(fā)黃的原因有很多，不一定是壞了。豬肉泛黃可能與飼料飼料有關(guān)，在喂豬過程中，如果飼料中含有豐富的黃色素，例如玉米，胡蘿卜等，豬進(jìn)食后會逐漸沉積在豬肉的脂肪中，導(dǎo)致豬肉發(fā)黃，這種可以食用。但是，如果不僅豬肉的脂肪發(fā)黃，豬肉的粘膜和皮膚都是黃色的，則意味著可能是患病的豬肉，含有有毒物質(zhì)，不能食用。

豬皮發(fā)黃是什么原因？

豬肉殺了之后生豬肉發(fā)黃是由于不飽和脂肪甘油酯的過量飼喂，或維生素E攝入不足導(dǎo)致的，這樣豬肉的脂肪組織中會積累抑酸黑色素。這通常是由于飼喂飼料，魚內(nèi)臟，蠶蛹等，導(dǎo)致的黃脂病，使生豬肉變黃。這種生豬肉不能食用，有可能會感染甲型肝炎。發(fā)黃的豬肉叫做黃膘豬肉，通常宰殺后才能建議出來。黃脂肉處理后可以使用，黃疸豬肉則不能食用。

注水的豬肉怎么吃才能放心

注水肉不建議吃，我們在買的時候要注意辨別注水豬肉。因為注水豬肉非常不健康，肉里的保鮮劑水會帶來很多細(xì)菌。而且，我們也不知道豬有沒有病。屠宰豬后，將保鮮劑的水注入主動脈。新型保鮮劑可使豬肉在常溫下保持3天色澤鮮亮不滲水。一頭豬要注10-20公斤的水，再在水里加保鮮劑，這樣市場上的肉今天賣不完，到了明天，后天，大后天，顏色依舊清新亮麗，但是危害不言而喻。

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