正常鮮豬肉外觀風干，瘦肉組織緊密，顏色略發(fā)烏。豬肉澆水后，其表面看起來有光澤和水潤，瘦肉組織更松，顏色更淺。用手摸瘦肉，如果是正常的，你會覺得很粘，因為豬肉的體液很粘。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、豬肉有一點味道怎么辦？

2、豬肉變成深褐色是怎么回事？

3、注水肉有什么危害

豬肉有一點味道怎么辦？

1、用清水沖洗干凈，再用開水燒開，煮肉的時候放點紅酒或白酒，鍋里放點鹽、蒜、姜等調(diào)味料，這樣煮熟的肉就沒有味道了。

2、未經(jīng)處理的微臭肉制品，先用大量鹽腌三四個小時，再用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去除大部分異味。

3、用度數(shù)高的酒反復搓肉，也可以泡在酒里或者兌白酒擦。擦拭后，用清水沖洗約15分鐘。

4、用白醋和水擦洗，最后在水中浸泡約15分鐘。

5、尋找酸檸檬、楊桃和其他酸味水果�？梢园阉鼈兇虺蓾{狀，適當加點水，然后把肉揉搓，在水中浸泡15分鐘；也可以將酸味水果切片，放入鍋中，加水，放入涼開水攪拌均勻。

豬肉變成深褐色是怎么回事？

這種情況是因為有細菌滋生，豬肉開始“自溶”，是不能吃的。細菌通常附著在豬肉表面。在適宜的溫度和濕度條件下，細菌會大量繁殖侵入內(nèi)部，分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生氨、氮、糞臭素等有臭味的物質(zhì)。在這種情況下，不應(yīng)再使用豬肉。明顯變黑的豬肉不能食用。如果只是略帶醬色，可以食用，但硬將變色的部分去掉，將肉切成小塊，放在通風處散去腥味后再烹飪。

注水肉有什么危害

注水肉的危害包括：肉質(zhì)下降、病原微生物污染、安全性得不到保障。不干凈的水進入動物體內(nèi)后，會導致體內(nèi)的體細胞膨脹破裂，導致蛋白質(zhì)大量流失。注水后易造成病原微生物污染。注水對人體的潛在危害很大，不法分子經(jīng)常往豬肉里注污水。

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