冬蟲夏草的生長(zhǎng)環(huán)境是在潮濕的草甸上，挖出來的蟲草不能100%擦洗干凈，在銷售過程難免會(huì)粘灰塵。因此，必須用軟毛刷再次清潔蟲草。食用新鮮冬蟲夏草時(shí)，直接用冷水沖洗蟲體，并迅速輕柔地手洗。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、用什么酒泡蟲草比較好？

2、新鮮冬蟲夏草吃之前怎么洗

3、新鮮蟲草和干蟲草的區(qū)別

用什么酒泡蟲草比較好？

建議使用高酒精度的酒。泡酒的主要目的是溶解蟲草中的有效成分，起到保鮮的作用。一般來說，酒的濃度越高，溶解的成分越多，防腐效果也越好，所以建議用50攝氏度左右的酒浸泡冬蟲夏草。其次，建議選擇谷物釀制的葡萄酒，如高粱酒、青稞酒，避免選擇調(diào)和白酒，這樣口感和效果會(huì)更好。

新鮮冬蟲夏草吃之前怎么洗

1、去除泥土，刷掉蟲草體上的泥沙，用小刷子反復(fù)清除子座部分及子座與蟲體連接處的泥土和絲囊。

2、將鮮冬蟲夏草用水洗凈，清洗蟲草的速度應(yīng)在110秒以內(nèi)洗凈，因?yàn)橄x草很小，它也很容易變脆。當(dāng)水溫在15攝氏度左右，清洗時(shí)間不超過兩分鐘時(shí)，蟲草不會(huì)收縮，營(yíng)養(yǎng)成分也流失最少。

新鮮蟲草和干蟲草的區(qū)別

新鮮冬蟲夏草的口感更脆甜無異味，干冬蟲夏草的味道有強(qiáng)烈的菌香味（氧化結(jié)果），略帶甜味，主要區(qū)別體現(xiàn)在腥味上。因?yàn)槊總�(gè)人的喜好不同，所以可以根據(jù)口味來選擇。新鮮蟲草的供應(yīng)期不到兩個(gè)月，一般每年4月底到6月中旬都會(huì)有新鮮蟲草出現(xiàn)，干蟲草一年四季都有。

與鮮蟲草和干蟲草的價(jià)格相比，鮮蟲草的價(jià)格一般遠(yuǎn)高于干蟲草的價(jià)格。僅從外觀上看，新鮮蟲草的外觀看起來更干凈，而干燥的蟲草由于干燥而看起來很臟。

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