銀耳是很多人都愛(ài)吃食材，一般制作的銀耳湯也是很常見(jiàn)的，一般銀耳不太建議泡很久，容易出現(xiàn)變質(zhì)情況。那么，銀耳長(zhǎng)時(shí)間浸泡有毒嗎？一起來(lái)看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧！

全文目錄

1、銀耳泡了七八個(gè)小時(shí)還能用嗎

2、銀耳長(zhǎng)時(shí)間浸泡有毒嗎

3、銀耳煮成湯了隔夜能吃嗎

銀耳泡了七八個(gè)小時(shí)還能用嗎

視情況而定。

一般生活中的銀耳是干制品，將其泡發(fā)后會(huì)變得柔軟潔白、有彈性，其中的主要活性物質(zhì)銀耳多糖成分有特殊的保健功能。如果銀耳是在室溫二十幾度的環(huán)境中泡了七八個(gè)小時(shí)的話，那么有可能出現(xiàn)變質(zhì)變味的情況，這樣的銀耳一般不能再吃了，但如果是放冰箱或溫度較低的環(huán)境中泡了七八個(gè)小時(shí)，基本還沒(méi)有變質(zhì)還能再食用。

銀耳長(zhǎng)時(shí)間浸泡有毒嗎

可能會(huì)滋生有害物質(zhì)。

銀耳是營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食物，干銀耳中蛋白質(zhì)約占重量的6%-10%，如果銀耳長(zhǎng)時(shí)間浸泡，其中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被滋生的細(xì)菌、霉菌、微生物侵蝕攻占，繼而產(chǎn)生黃曲霉毒素、米酵菌酸等有毒有害物質(zhì)，尤其是溫度較高的時(shí)候，銀耳長(zhǎng)時(shí)間浸泡會(huì)更容易變質(zhì)，如果吃了這樣的食物極有可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒風(fēng)險(xiǎn)。

銀耳煮成湯了隔夜能吃嗎

沒(méi)變質(zhì)可以吃。

將銀耳煮成湯后其中會(huì)含有大量的水分，且銀耳本身含有較多的蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此這樣食物如果保存不當(dāng)?shù)脑挿帕艘煌砩蠒?huì)很容易滋生細(xì)菌導(dǎo)致食材變質(zhì)不能食用。

如果銀耳湯保存得當(dāng)在冰箱里放了一晚上，這樣的食物一般不會(huì)變質(zhì)變味，即使隔夜了加熱后還是可以吃的，但若是銀耳湯沒(méi)保存好第二天已經(jīng)變味的話，就不建議再吃了。

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