羊肉總是有一股羊膻味，很大一部分人對這種味道有一定的抵觸心理，但又有人說，膻味越大說明羊肉的質(zhì)量越好，羊肉的做法也有很多，紅燒羊肉，孜然羊肉，燉羊肉，羊湯，烤羊排、羊腿，羊肉火鍋，羊肉餃子，蔥爆羊肉，還有很多很多。下面，和360常識網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、羊肉有一股膻味正常嗎

2、羊肉怎么處理沒有膻味

3、吃羊肉的注意事項

羊肉有一股膻味正常嗎

正常， 其實正常的新鮮的羊肉是沒有膻味的，膻味也是很少的，膻味并不能判斷羊肉的好壞，反而是膻味大的羊肉口感很差，不能作為評判標(biāo)準(zhǔn)。

羊肉怎么處理沒有膻味

1、燉羊肉時，在鍋里放入幾個干橘皮，煮沸一段時間后撈出棄之，再放入幾個干橘皮繼續(xù)烹煮，反復(fù)幾次直到羊肉膻味完全去除。

2、花椒有其獨特的味道，在做羊肉的時候，放入適量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味，不過，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干凈的紗布袋治裝起來，要不然吃羊肉的時候吃到嘴里會很難受。

3、在炮制羊肉的時候，無論是煮羊肉湯，還是燉羊肉，或者是吃火鍋，都可以放一小把綠豆到湯里面，和羊肉一起煮，不用另外撈出羊肉，這樣去膻味的方法也很方便與快捷。

4、燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風(fēng)味。

5、用水浸泡一段時間，這個是必須的，不僅可以更干凈的清洗羊肉，還可以有效去除很大一部分膻味，但是浸泡時間不要過長，否則羊肉吃起來不香了。

吃羊肉的注意事項

1、吃羊肉后，不要立刻就喝茶。因為在羊肉里含有比較豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉里有種叫鞣酸的物質(zhì)，倘若吃羊肉后立馬喝茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，從而導(dǎo)致便秘。

2、患有肝炎的病人，不要吃羊肉。因為羊肉甘溫大熱，吃得太多會促使一些病灶發(fā)展，會使病情變得更為嚴(yán)重，另外，吃羊肉過多，攝入大量的蛋白質(zhì)和脂肪，因為肝臟有病，不可能有效地完成氧化和分解、吸收等功能代謝，因而加重肝臟的負(fù)擔(dān)，誘發(fā)疾病。

3、不能和乳酪一起吃二者功能相反，不宜同食。

4、吃羊肉的時候適當(dāng)?shù)亩嗪人�，并且多吃一些水果和蔬菜以及含鈣量比較豐富的食品，進(jìn)一步增加胎兒的營養(yǎng)。

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