炒紅菜苔前一般都是需要焯水的，因?yàn)榧t菜苔本身有點(diǎn)苦，如果不焯水直接炒味道會(huì)不好，那么，白菜苔和紅菜苔哪個(gè)好吃？360常識(shí)網(wǎng)小編為您帶來詳細(xì)解答。
全文目錄
1、炒紅菜苔前要焯水嗎
2、白菜苔和紅菜苔哪個(gè)好吃
3、紅菜苔哪些部分不能吃
炒紅菜苔前要焯水嗎
建議焯水。
紅菜苔本身含有一定的苦味成分，直接炒的話吃起來可能會(huì)比較苦，所以一般在炒之前建議可以先將其放在開水里面焯一會(huì)兒。
這樣不僅可以去除大部分的苦味成分，而且也能使紅菜苔保持色澤，炒出來的紅菜苔也會(huì)要更加好看一些，但焯水時(shí)間不宜太長，一般建議焯30秒左右就可以了，不然就有可能會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)成分的流失。
白菜苔和紅菜苔哪個(gè)好吃
白菜苔會(huì)更加清甜一些。
紅菜苔因?yàn)楹幸欢ǖ目辔冻煞�，所以吃起來�?huì)帶有微微的苦味，但是正是因?yàn)檫@種苦味，所以紅菜苔對(duì)于人體來說也具有一定的保健作用，適合于對(duì)口味接受度比較高的年輕人食用。
而白菜苔吃起來則要相對(duì)更清脆香甜一些，比較適合于對(duì)味道比較敏感的小孩子吃，但其實(shí)不論是白菜苔還是紅菜苔，其營養(yǎng)價(jià)值都是很高的。
紅菜苔哪些部分不能吃
視情況而定。
紅菜苔中并不含有毒性物質(zhì)，如果紅菜苔還剛剛采摘下來，質(zhì)地還比較嫩的話，那么其葉、莖、花等部分都是可以吃的，這樣也能為人體補(bǔ)充更多的營養(yǎng)物質(zhì)。
但是隨著放置時(shí)間的延長，紅菜苔也會(huì)開始老化，直接吃的話口感會(huì)比較粗糙，所以在吃之前就需要將老葉、老莖、花穗等部分去除掉，這樣吃起來口感會(huì)要更好一些。
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