我們從其它的研究中得知，口感總是人們準(zhǔn)備買食物時考慮的第一件事。研究者說，在人們做決策時，好的口感通常要居于價格的考慮之上，但是，缺乏口感不應(yīng)該把人和健康食物分開，因為準(zhǔn)備這些健康食品并不會花費(fèi)太多時間。

研究表明健康食品并不昂貴-健康食品包括哪些？

研究表明健康食品并不昂貴

農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)調(diào)查部門（ERS）的調(diào)查員分析了超過4000種零售食品后發(fā)現(xiàn)：水果，蔬菜，谷物每磅的價格要比那些高蛋白和含大量脂肪、糖和鈉的食物便宜很多，這些發(fā)現(xiàn)對那些參照國家飲食指南的人們起到了積極作用，消費(fèi)將會向水果，蔬菜，谷物和低脂牛奶上轉(zhuǎn)移。“這對于那些購物受食品預(yù)算的人來說將會是好消息。”隸屬于USDA機(jī)構(gòu)的凱文星期三在新聞發(fā)布會上說，“你不能因為要勒緊褲腰帶就在食物的營養(yǎng)方面打折扣。”如果健康食品是可以被人們承受的，為什么營養(yǎng)食品經(jīng)常被人們想得那么貴？這是因為過去的成本研究參照能量方面使用不同的測量系統(tǒng)，ERS研究的作者說。當(dāng)你去查閱每卡路里的價格時她解釋：一個240卡路里的多納圈要比一個105卡路里的香蕉便宜，但是從多納圈攝取的卡路里進(jìn)到你身體后將會流失，相比之下香蕉所攝取的卡路里將會留存在體內(nèi)。

這就是為什麼研究者在每磅食品的價格看法與別人看上去相反——食品的成本參照于配制好的食品重量和平均每千克的價格，他們通常被作為每卡路里熱量價格計算的參照標(biāo)準(zhǔn)所有食物的種類中。如果按照每食品重量價格計算的話奶制品是最便宜的，接下來是谷物，然后是水果，蔬菜，那些不是太健康的食品像巧克力棒，炸薯片和牛肉干，價格多半要比上述食品貴。

但是，并不是因為這些有益食品人們可以消費(fèi)得起大家就會選擇它們，研究傳遞的主要信息是健康和非健康食品都可以在低或高的價格中被找到，一般來說大多數(shù)有益食品也許是便宜的，但低價格的垃圾食品和含糖飲料也很便宜。

我們從其它的研究中得知，口感總是人們準(zhǔn)備買食物時考慮的第一件事。研究者說，在人們做決策時，好的口感通常要居于價格的考慮之上，但是，缺乏口感不應(yīng)該把人和健康食物分開，因為準(zhǔn)備這些健康食品并不會花費(fèi)太多時間。“我認(rèn)為我們還沒有到失去打開一罐豆子罐頭能力的地步”他說，“我知道烹飪雖有些困難但是我們完全可以只準(zhǔn)備一只開罐器，或者買些新鮮水果洗干凈它們就可以吃了，這樣準(zhǔn)備時間就可以最校”另一個解決方案是冷凍蔬菜，當(dāng)然，在美國沒有人會宣稱，如果大家知道蔬菜或奶制品便宜或容易準(zhǔn)備就可以在與肥胖的戰(zhàn)斗中取得勝利，當(dāng)我們在討論肥胖和關(guān)注疾病的增加概率聯(lián)系到飲食時，我們其實是在討論一個很復(fù)雜的情形，那不得不涉及到改變飲食環(huán)境，為了改善美國人飲食習(xí)慣，USDA發(fā)起了很多活動去推動健康飲食，以便告訴大家健康飲食的重要性。

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