在很多外資企業(yè)工作的“白領(lǐng)”階層中，工作節(jié)奏快，壓力大，緊張度高；他們對飲食營養(yǎng)無暇顧及，工作忙起來常吃快餐，容易造成營養(yǎng)不平衡，脂肪攝入過多而蔬菜吃的又少，維生素和膳食纖維攝入不足；有時(shí)為了生意應(yīng)酬，又山珍海味，大吃大喝。這樣飲食，必然會影響身體健康，還會使工作效率下降。
“富貴病”偏愛白領(lǐng)
什么是富貴病？富貴病又稱“現(xiàn)代文明病”，是人們進(jìn)入現(xiàn)代文明社會，生活富裕后，吃得好、吃得精，營養(yǎng)過剩，活動量減少，從而產(chǎn)生的一些非傳染性的流行病，比如：便秘、肥胖、腸道癌、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、糖尿病、腦中風(fēng)等。但根據(jù)最新調(diào)查，這些所謂的“富貴病”其實(shí)在貧窮的社會群體中更加嚴(yán)重。
剛剛被提升為業(yè)務(wù)經(jīng)理的郭先生，除了白天應(yīng)接不暇的工作事宜，晚上飯桌上的應(yīng)酬也成了他工作的一個(gè)重要組成部分，有時(shí)候一天甚至有幾個(gè)約會。雖然是美食當(dāng)前，但他卻已經(jīng)麻木了。更嚴(yán)重的是，年紀(jì)輕輕的他，卻得了個(gè)“職業(yè)病”——脂肪肝。
營養(yǎng)學(xué)家陳教授指出，長期處于高壓力、緊張工作環(huán)境中的白領(lǐng)患有脂肪肝、高脂血癥等病明顯高于其他人群。這與他們的生活水平相對較高，體力消耗又相對較少有關(guān)系。而過量攝食、吃零食、吃夜宵等不規(guī)律的飲食方式，又?jǐn)_亂了正常的新陳代謝，為誘發(fā)脂肪肝和肥胖癥提供了條件。據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示，超過１０％的白領(lǐng)患有脂肪肝。
所謂的“應(yīng)酬飯”主要弊病在于不均衡膳食。其中，魚蛋肉類等動物性食物攝入過量，而谷類、蔬菜水果等植物性食物攝入不足，時(shí)間長了就會導(dǎo)致體內(nèi)飽和脂肪酸升高，一些“富貴病”如肥胖癥、糖尿病、高血壓、心血管疾病以及癌癥等也會隨之而至。而“應(yīng)酬飯”上少不了喝酒，而過量飲酒則容易導(dǎo)致心腦血管疾病、脂肪肝、酒精性肝硬化，甚至還會對大腦造成損傷。
除此以外，潰瘍病在白領(lǐng)中的發(fā)病率也很高。這也與飲食不當(dāng)有關(guān)，如常吃生冷、辛辣、粗糙、過酸的食物，或過量飲酒及吸煙，從而刺激胃黏膜；飲食不規(guī)律、喝過濃的茶及咖啡等。這些都可能擾亂胃腸道正常的生理功能，引起潰瘍。
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