鮑魚菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，鮑魚菇中含有的多糖可以幫助我們起到預(yù)防腫瘤的作用，所以適當(dāng)?shù)氖秤悯U魚菇是可以避免患上腫瘤這種疾病的，另外，經(jīng)常食用還能夠有效的提高機(jī)體免疫力，目前也在研究這種多糖，希望可以將這種多糖與藥物治療結(jié)合起來，起到更加強(qiáng)大的作用。那么，鮑魚菇長(zhǎng)什么樣子呢？下面，我們來看看360常識(shí)網(wǎng)帶來的關(guān)于鮑魚菇的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、鮑魚菇長(zhǎng)什么樣子的圖片

2、鮑魚菇怎么挑選

3、鮑魚菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

4、鮑魚菇有哪些功效與作用

鮑魚菇長(zhǎng)什么樣子的圖片

鮑魚菇怎么挑選

1、看菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應(yīng)有絲狀光澤，平滑、干燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表采摘遲了，孢子都已經(jīng)開了，其營(yíng)養(yǎng)就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。

2、看菌褶：菌褶應(yīng)排列密集，顏色應(yīng)呈乳白色，邊緣及兩側(cè)平，有小菌褶。

3、看菌柄：先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細(xì)則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，最后看顏色，色澤乳白光滑，肉質(zhì)肥厚。

鮑魚菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鮑魚菇營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)肥厚，風(fēng)味獨(dú)特，每100克干品中含有蛋白質(zhì)7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖類69克，粗纖維5.6克，鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2毫克，維生素B10.12毫克，B27.09毫克，尼克酸6.7毫克，還含有8種人體必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸，天門冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中，鮑魚菇是人們比較理想的菌類食品之一。

鮑魚菇有哪些功效與作用

鮑魚菇內(nèi)含粗蛋白，脂肪，可溶性糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，維生素、尼克酸，還含有8種人體必需氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。

鮑魚菇性微溫，味甘，具有滋養(yǎng)、補(bǔ)脾胃、除溫邪、驅(qū)風(fēng)、散寒、舒筋活絡(luò)的功效，可治腰腿疼痛、筋絡(luò)不舒、手足麻木等癥。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鮑魚菇子實(shí)體中含有抗腫瘤細(xì)胞多糖體，能提高機(jī)體的免疫力，對(duì)腫瘤細(xì)胞有強(qiáng)的抑制作用。

長(zhǎng)期食用鮑魚菇，有降低血壓和膽固醇含量的功能，能防止血管硬化，它對(duì)肝炎，胃炎和十二指腸潰瘍，軟胃病等都有輔助治療作用。

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