酸豆（學(xué)名：Tamarindus），又名羅望子、酸角、羅望子、羅晃子、酸梅（海南）、“木罕”（傣語(yǔ)）、麻夯、甜目坎、通血圖。蘇木科酸角屬熱帶、亞熱帶常綠大喬木，該屬僅含酸角1種兩個(gè)類(lèi)型：甜型、酸型。

吃酸豆有什么好處？酸豆的營(yíng)養(yǎng)功效與作用

酸豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

酸豆可以生吃，嫩的連皮帶肉整個(gè)都可以吃，不過(guò)如果是老的，里頭的籽咬到會(huì)很苦哦。要拿來(lái)蘸辣椒鹽，或腌制著吃味道會(huì)更好，還可以做成酸豆醬來(lái)吃，口味香甜濃郁。

酸豆果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分，在食品領(lǐng)域主要用來(lái)做調(diào)味品、飲料、果醬等，產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

在拉丁美洲和非洲市場(chǎng)，常見(jiàn)酸豆調(diào)味品，而在熱帶亞熱帶國(guó)家和地區(qū)，酸豆飲料和酸豆混合飲料非常盛行，以致美國(guó)可口可樂(lè)公司也開(kāi)始研究酸豆。

國(guó)際市場(chǎng)已經(jīng)出售的有中美洲酸豆ADE汽水，印度酸豆飲料，南美洲酸豆與番木瓜、番石榴、香蕉等的混配飲料，泰國(guó)威士忌酸豆調(diào)配酒，中國(guó)昆明酸豆滇南本草汁、果露等。

每逢炎夏，西雙版納當(dāng)?shù)鼐用穸枷矚g選用成熟的酸豆，加紅糖煮水后制成清涼飲料飲用，酸甜鮮美，祛暑解熱，或?qū)⑺岫怪旁谙e食品米涼粉、米干、米線中做調(diào)味料，酸辣開(kāi)胃，誘人食欲。

酸豆果肉又富含鈣、磷、鐵等多種元素，其中含鈣量在所有水果中居首位。所以，在醫(yī)藥方面酸豆也被人們廣為運(yùn)用。如常食用酸豆可治腹瀉、氣脹、麻風(fēng)病、麻痹、癱瘓，防治壞血病、膽汁過(guò)多，可殺死人體寄生蟲(chóng)，減緩酒精、曼陀羅中毒。直接口含酸豆則可生津祛暑，清熱解毒，消除咽喉疼痛，幫助消化，潔齒固齒。如與食鹽拌用可作為去風(fēng)濕病搽劑。

酸豆的功效與作用

【藥用部位】

為豆科植物酸豆的果實(shí)。

【成份】

果實(shí)含糖類(lèi)、d-酒石酸、檸檬酸、甲酸、2-蘋(píng)果酸等有機(jī)酸。并含絲氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等氨基酸和哌啶酸-2。葉含d-酒石酸、l-蘋(píng)果酸、牡荊素、異牡荊素、葒草素、異葒草素等。嫩葉及芽中富含銅。

【功能主治】

清暑熱，化積滯。治暑熱食欲不振，妊娠嘔吐，小兒疳積。

①《滇南本草》："治酒化為痰，隔于胃中，同白糖煎膏，早晚服一錢(qián)。"

②《云南中草藥選》："清熱解暑，消食化積。"

【用法與用量】

內(nèi)服：煎湯，0.5～1兩；或熬膏。

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