小白菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素,其中胡蘿卜素是大白菜的74倍,其維生素B1、B6、泛酸等具有緩解精神的功能,多吃有助于保持心情平靜。那小白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效還有哪些呢,與360常識(shí)網(wǎng)小紡一起來(lái)看下吧。

小白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-小白菜的功效與作用
小白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小白菜可煮食或炒食,亦可做成菜湯或者涼拌食用。小白菜所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分與白菜相近似,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高,幾乎等于白菜含量的2-3倍。小白菜中的胡蘿卜素是大白菜的74倍,可以明目護(hù)眼。
小白菜的營(yíng)養(yǎng)成分很高,每100克小白菜里就含有以下多種營(yíng)養(yǎng)素:
營(yíng)養(yǎng)素名稱(chēng) |
含量 |
營(yíng)養(yǎng)素名稱(chēng) |
含量 |
營(yíng)養(yǎng)素名稱(chēng) |
含量 |
熱量 |
15.00(大卡) |
鉀 |
178.00(毫克) |
磷 |
36.00(毫克) |
葉酸 |
57.2(微克) |
銅 |
0.08(毫克) |
鎂 |
18.00(毫克) |
碳水化合物 |
2.70(克) |
鈣 |
90.00(毫克) |
維生素C |
28.00(毫克) |
鈉 |
73.5(毫克) |
蛋白質(zhì) |
1.50(克) |
膳食纖維 |
1.10(克) |
鐵 |
1.90(毫克) |
硒 |
1.17(微克) |
維生素A |
280.00(微克) |
鋅 |
0.51(毫克) |
胡蘿卜素 |
1680.00(微克) |
脂肪 |
0.30(克) |
錳 |
0.27(毫克) |
煙酸 |
0.70(毫克) |
維生素B2 |
0.09(毫克) |
維生素B6 |
0.07(毫克) |
碘 |
10.00(微克) |
維生素E |
0.70(毫克) |
維生素B1 |
0.02(毫克) |
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小白菜的功效與作用
小白菜具有清熱除煩,行氣祛瘀,消腫散結(jié),通利胃腸等功效;主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病癥。
1、提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體:小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一,為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2、保持血管彈性:小白菜中含有大量粗纖維,其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外,以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。
3、潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老:小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類(lèi)、番茄、瓜類(lèi)都多,并且還有豐富的維生素C,進(jìn)入人體后,可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔,延緩衰老。
4、防癌抗癌:小白菜中所含的維生素C,在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”,這種物質(zhì)具有抗癌作用,可使癌細(xì)胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng),增加大腸內(nèi)毒素的排出,達(dá)到防癌抗癌的目的。
5、通腸利胃:中醫(yī)認(rèn)為,小白菜養(yǎng)胃和中,味苦微寒,通腸利胃。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì),還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。
小白菜的適用人群
一般人群均可食用。
孕婦能吃。小白菜提供豐富的營(yíng)養(yǎng)、維生素給母體和胎兒,又能潤(rùn)澤皮膚,孕婦可以多吃。
產(chǎn)婦能吃。小白菜提供豐富的營(yíng)養(yǎng)、維生素給母體,又能潤(rùn)澤皮膚,產(chǎn)婦可以多吃。
嬰幼兒能吃。小白菜含豐富的維生素和礦物質(zhì),能補(bǔ)充嬰幼兒身體發(fā)育所需,有助于增強(qiáng)免疫力。
小白菜的食用禁忌
脾胃虛寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。
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