蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。陽光中的紫外線是促進(jìn)蘑菇產(chǎn)生維生素D的重要物質(zhì)。

蘑菇的功效與作用-蘑菇的適用人群

蘑菇的功效與作用

提高機體免疫力

蘑菇的有效成分可增強T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力。

通便排毒

蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜

巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。

止咳化痰

蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。

蘑菇的營養(yǎng)價值

蘑菇所含蛋白質(zhì)高達(dá)30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。

蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。陽光中的紫外線是促進(jìn)蘑菇產(chǎn)生維生素D的重要物質(zhì)。無論是采摘后的蘑菇還是沒采摘的，都有此項功能。夏季紫外線比價強，可選擇上午10點到下午3點區(qū)間的時間來曬蘑菇，如此只需曬一個小時就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。

蘑菇的適用人群

一般人群均可食用，尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用。但蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑菇。孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期、寶寶皆可食用。給年齡小的寶寶吃的蘑菇最好剁碎，方便吞食。也可將蘑菇作為燉湯的作料，給寶寶喝湯。

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